नोरी को कैसे रखना है

परिणाम की स्पष्ट सादगी के बावजूद, नॉरियस बिछाने की क्षमता काफी कठिन है। सुशी रोल को चुस्त और साफ-सुथरा बनाने के लिए, एक सहायक सहायक, एक विशेष चटाई का उपयोग करना बेहतर होता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - जापानी में उबला हुआ चावल;

• - पानी और सिरका का मिश्रण 1: 1;

• - सुशी के लिए चटाई;

• - नोरी शीट 18x10 सेमी;

• - भरना।

निर्देश मैनुअल

1

सुशी रोल किस आकार का होगा, इसके बारे में सोचें। वे संकीर्ण हो सकते हैं, ये तथाकथित होसोमकी या सरल रोल हैं। इस मामले में, भरने में आमतौर पर मछली की एक से तीन स्ट्रिप्स या छोटी मोटाई की सब्जियां होती हैं, इसलिए अनुदैर्ध्य पक्ष के साथ नोरी को आधे में काट देना बेहतर होता है ताकि आप केवल फिक्सिंग के लिए एक छोटी सी निकासी के साथ रोल को लपेट सकें।

2

यदि आप अधिक जटिल फ़ोटोमैकी या साइमाकी रोल (मोटी भरने के साथ अंदर रोल) बनाने का इरादा रखते हैं, तो सामान्य आकार की नोरी शीट लें।

3

मेज पर चटाई रखें, उस पर नोरी की एक शीट रखें। उस पर छोटे हिस्से में चावल फैलाएं, अपने हाथों को सिरका और पानी के मिश्रण में गीला करें ताकि चावल चिपक न जाए।

4

चावल को फैलाएं ताकि यह नोरी शीट को एक समान परत के साथ कवर करे। स्ट्रिप्स को पक्षों पर अछूता छोड़ दें और आप के सबसे दूर के किनारे से लगभग 1 सेमी चौड़ा। आप के लिए परिणामी चावल क्षेत्र के केंद्र में भरने को रखें।

5

अपने अंगूठे को अपने से दूर किनारे से चटाई के नीचे लाएँ और उसे थोड़ा ऊपर उठाएँ। भरने को अपनी अन्य उंगलियों से पकड़ें ताकि वह किनारे की ओर न जाए।

6

चटाई को आगे की ओर झुकें, कसकर रोल को मोड़ें, एक क्रांति करें। फिर चटाई को उठाएं और इसे थोड़ा आगे खींचें ताकि अधूरा रोल फिर से अपने निकट किनारे से हो। इन दोनों चरणों को आवश्यकतानुसार दोहराएं। एक नियम के रूप में, संकीर्ण रोल के लिए एक या दो मोड़, मोटे वाले - तीन की आवश्यकता होती है।

7

चटाई निकालें और किनारों को जकड़ें। नोरी को नरम करने के लिए पानी और सिरका का थोड़ा मिश्रण लागू करें और इसे अधिक चिपचिपा बनाएं। तैयार रोल को तेज चाकू से 6-8 भागों में काट लें।

8

आप नोनी को न केवल रोल के रूप में रख सकते हैं, बल्कि टेमाकी के गठन के लिए भी रख सकते हैं। सुशी की इस किस्म में त्रिकोण का आकार है। बायीं हथेली पर आधी चादर रखो, अपनी उंगलियों से उस पर चावल फैलाओ, आधा चादर से थोड़ा कम छोड़े, भरने को रखो।

9

त्रिभुज बनाने के लिए नॉटि के निचले भाग को तिरछे चावल के साथ मोड़ो। शीट के बचे हुए साफ हिस्से को उसके चारों ओर लपेटें और इसे पानी और सिरके से गीला करके सुरक्षित करें।