एक चीज़केक कुटीर पनीर या क्रीम चीज़ से बना एक सूप है जिसे कुचल कुकीज़, शॉर्टब्रेड या बिस्किट आटा से बनाया गया है। यह हल्का केक अपने आप में स्वादिष्ट है, और यदि आप कल्पना दिखाते हैं और इसे सजाते हैं, तो पकवान केवल गले की आंखों के लिए एक दृश्य होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बेरी सजावट के लिए: किसी भी जामुन के 500 ग्राम; 2 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच; पुदीने की कुछ पत्तियां।
- कोको की एक तस्वीर के लिए: 2 - 3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच; बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज की 1 शीट।
- चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम मक्खन; 5 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच; 7 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच; 5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के बड़े चम्मच।
- चूने की सजावट के लिए: 35% वसा सामग्री के साथ 1 कप क्रीम; 1.5 कप चीनी; 0.5 कप नारियल के गुच्छे; 1 चूना।
- जेली के लिए: जिलेटिन के 2 चम्मच; 3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच; किसी भी बेरी के 200 ग्राम; 5 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
जामुन के साथ चीज़केक को गार्निश करें - यह शायद सबसे आसान डिज़ाइन विकल्प है। किसी भी जामुन ले लो, उन्हें धो लें, अच्छी तरह से सूखें और पाई के ऊपर लेटें। आप इसके लिए रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पके और पूरे फलों को चुनना है। जामुन के ऊपर आइसिंग शुगर छिड़कें और पुदीने की पत्तियों के साथ गार्निश करें।
2
कोको पाउडर या इंस्टेंट कॉफी के साथ चीज़केक बनाएं। ऐसा करने के लिए, आकार के एक व्यास के साथ खाद्य पेपर के एक चक्र को काट लें जिसमें आपने पाई बनाई थी। इस सर्कल पर, वांछित, मंडलियों, सितारों, दिलों के रूप में किसी भी आंकड़े को काटें, और फिर काट लें। स्टेंसिल को केक पर रखें और छलनी से कोको पाउडर को बाहर निकाल दें। उसके बाद, ध्यान से पेपर को हटा दें। चीज़केक पर एक ड्राइंग दिखाई देती है। स्टेंसिल का उपयोग करके, आप उसी तरह से चॉकलेट चिप्स के साथ चीज़केक को सजा सकते हैं। और अगर आपके केक का शीर्ष अंधेरा है, तो इसे सफेद चॉकलेट या पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।
3
चॉकलेट के साथ चीज़केक को कवर करें। इसे बनाने के लिए, मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, चीनी, कोको पाउडर और दूध डालें, एक उबाल लें। आइसिंग को लगातार हिलाएं और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार केक को आइसिंग के साथ डालें।
4
चीज़केक लाइम के साथ गार्निश - यह आपके केक में थोड़ी अम्लता जोड़ देगा। सबसे पहले, घने द्रव्यमान बनाने के लिए एक गिलास चीनी के साथ क्रीम कोड़ा। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके पाई की सतह पर व्हीप्ड क्रीम लगाएं। केक को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। चूने को छीलें, फिल्म को हटा दें, और मांस को छोटे स्लाइस में काट लें। चीनी और कोक चिप्स मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस मिश्रण में चूने के स्लाइस को रोल करें और व्हीप्ड क्रीम के ऊपर पाई पर रखें।
5
जेली के साथ चीज़केक को कवर करें। जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, जामुन और आइसिंग चीनी को आग पर रखो, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि जामुन रस न दें। जामुन को अच्छी तरह से मैश करें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से तनाव दें और जिलेटिन के साथ मिलाएं। जिलेटिन के घुलने तक इस सारे द्रव्यमान को कम ताप पर गर्म करें। पाई के ऊपर जेली डालो और इसे ठंडा होने तक छोड़ दें।
6
डिजाइन को ज़्यादा मत करो। फिर भी, इसके अतिसूक्ष्मवाद में चीज़केक का "हाइलाइट"। इसलिए, ऊपरी भाग में दोषों के बिना, एक खुली चीज़केक, केवल एक पुदीना पत्ती से सजाया जाता है, विशेष रूप से सराहना की जाती है।
ध्यान दो
चीज़केक को केवल तभी सजाने की आवश्यकता है जब यह पूरी तरह से ठंडा हो गया हो।
उपयोगी सलाह
उपरोक्त सभी के अलावा, चीज़केक को सूखे फल, नट्स, जेस्ट, कैंडीड फल से सजाया जा सकता है।
बेरी और चॉकलेट की मिठाई सॉस के साथ मेज पर चीज़केक परोसें।
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