जेलिड मांस एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो लगभग किसी भी छुट्टी तालिका में पूरी तरह से फिट बैठता है। पारंपरिक रूप से सजाए गए पकवान अविस्मरणीय, गंभीर दिखेंगे और एक विशेष मूड बनाएंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- जेली "उत्सव सुअर" के लिए:
- - काली मिर्च मटर;
- - लेट्यूस, डिल;
- - उबला हुआ सॉसेज (हैम);
- - प्लास्टिक की बोतल (1 एल);
- जेली "वेलेंटाइन" के लिए:
- - मेयोनेज़;
- - नए नए साँचे-दिल;
- - उबला हुआ अंडा प्रोटीन;
- - लाल घंटी काली मिर्च;
- - जिलेटिन के 1.5 चम्मच;
- जेली के लिए "एक तालाब पर सफेद हंस":
- - 4 अंडे;
- - डिल;
- - अजमोद;
- - प्याज, लहसुन;
- - काली मिर्च (मटर);
- - तत्काल कॉफी (जमीन);
- - तुलसी की 2 चादरें, पुदीना;
- - उबला हुआ गाजर (अधिमानतः आधा पका हुआ)।
निर्देश मैनुअल
1
जेली "हॉलिडे पिग"
सामग्री को ठीक से जमने के लिए निर्देशों के अनुसार भंग किए गए शोरबा जिलेटिन में पेश करें। सुअर का पेट बनाओ। ऐसा करने के लिए, प्लास्टिक की बोतल को मांस के स्लाइस के साथ बारीक कटा हुआ भरें, फिर शोरबा के साथ भरें। कंटेनर को जहां तक संभव हो गर्दन के नीचे न भरें, क्योंकि जमने के बाद जेली का ऊपरी हिस्सा पकवान पर समान रूप से नहीं रखा जाएगा।
बोतल की टोपी बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, इसे क्षैतिज रूप से 4-7 घंटे के लिए रखें। सेवारत करने से पहले, प्लास्टिक को एक तेज चाकू से काट लें, ठंड से मुक्त करें और लेटस से ढके हुए एक बड़ी प्लेट पर रखें। सॉसेज (हैम) कान, पूंछ, पिगलेट से एक सुअर बनाओ। काली मिर्च के मटर आंखों और नासिका को चित्रित करते हैं। आंखों का इस्तेमाल फैक्ट्री किया जा सकता है।
2
जेली "वेलेंटाइन"
जेली पकाना। जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, सूज जाएँ। जिलेटिन समाधान को दो असमान भागों में विभाजित करें और इसे शोरबा के साथ पतला करें। फिर जेली मांस के साथ पैन में डालें। शोरबा के बाहर मांस रखो, ठंडा होने दें। मेयोनेज़ के साथ शेष जिलेटिन को मिलाएं और दिल के आकार के टिन के द्रव्यमान के साथ भरें। 1 घंटे के लिए भिगोएँ ताकि जिलेटिन "जब्त" हो। मांस को बारीक काट लें और दिलों के ऊपर फैल जाएं। शोरबा के साथ फॉर्म भरें। लाल मिर्च से दिलों को काटें और तैयार जेली वाले आंकड़े को सजाएं। शीर्ष पर, उबले अंडे प्रोटीन के छोटे दिल रखें।
3
जेलिद "तालाब पर सफेद हंस"
2 अंडों में हंस बनाने के लिए, शरीर की जटिलता की स्थिरता के लिए तिरछे, एक पतली परत को काटें, जो संकीर्ण भाग के करीब हो। प्रोटीन के कटे हुए भाग से दाँतेदार किनारों के साथ एक पूंछ बनाएं। शेष दो अंडों से, हंसों की धनुषाकार गर्दन और गोल पंख-प्लेट बनाते हैं। गाजर की चोंच तैयार करें और इसे टूथपिक के साथ सिर पर ठीक करें।
एक दंर्तखोदनी के कुंद टिप के साथ प्रोटीन "ड्रिलिंग" से पहले, सिर के किनारों पर काली मिर्च के छोटे मटर से आँखें डालें। तो, "रचना" में प्रत्येक छेद के साथ करते हैं। उबले हुए अंडे की सफेदी के साथ सावधानी से कार्य करना आवश्यक है, क्योंकि यह बहुत नाजुक और नाजुक है। टूथपिक के एक छोर पर हंस की गर्दन रखें, और एक कोण पर हंस के शरीर में विपरीत डालें।
शरीर में 3 जेबें काटें: पक्षों पर 2 अनुदैर्ध्य, एक दूसरे के समानांतर (पंखों के लिए), और पीछे एक - अनुप्रस्थ (पूंछ के लिए)। उपयुक्त अवकाश में भागों को सम्मिलित करें। लौंग के साथ गाजर त्रिकोणीय पंजे बनाएं। डिल के मजबूत डंठल से रीड्स को इकट्ठा करें, और शीर्ष पर एक रीड ब्रश के रूप में मोटी आटा की मोटी परतें चिपकाएं। फिर थोड़ा आटा गीला करें और इसे तत्काल (जमीन) कॉफी में रोल करें।
एक लिली के लिए, स्पाइकी किनारों के साथ एक टोकरी के आकार का बल्ब काटें और प्रत्येक आंतरिक परत 30 डिग्री सेल्सियस को मोड़कर फूल की पंखुड़ियों का निर्माण करें। स्टैमेन-फिलाग्री कटी हुई गाजर के बीच में डालें। मॉडल डिल बीच और घास। जमे हुए मांस में युवा लहसुन और नरकट रखें। यदि वे स्थिर नहीं हैं, तो एक टूथपिक के साथ मांस में छेद को छेदें और इसमें नरकट को जकड़ें।