छुट्टी के लिए तैयार एक स्वादिष्ट केक एक अच्छा उपहार है। सजावट इसे थीम्ड बनाने में मदद करेगी। ऐसा करने के लिए, आप मार्जिपन का उपयोग कर सकते हैं, जो पाउडर चीनी और कसा हुआ बादाम से बना एक लोचदार पेस्ट है। इसमें से, आप नए नए साँचे या तीन आयामी आकृतियों के साथ फ्लैट सजावट तत्वों को काट सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 175 ग्राम मीठे बादाम;
- - कड़वे बादाम के 10 टुकड़े;
- - चेरी वोदका के 2 बड़े चम्मच;
- - 100 ग्राम पाउडर चीनी;
- - 1 अंडा सफेद
- या
- - 1 कप बादाम;
- - 1 कप दानेदार चीनी;
- - बादाम सार के 2-3 बूंदें;
- - 0.25 गिलास पानी;
- - आइसिंग चीनी;
- - खाद्य रंग।
निर्देश मैनुअल
1
मार्जिपन द्रव्यमान तैयार करें। 175 ग्राम मीठे बादाम और 10 टुकड़े कड़वे लें। गर्म पानी के साथ नट्स छिड़कें।
2
बादाम से छिलका निकालें और दो बार लगातार ग्रिल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुठली पारित करें।
3
कटे हुए बादाम में 100 ग्राम पाउडर चीनी और 1 अंडे का सफेद भाग मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
4
मिश्रण को मिक्सर में रखें और सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराएं। खाना पकाने के अंत में, चेरी वोडका के साथ बादाम द्रव्यमान का स्वाद लें। मरज़िपन मॉडलिंग के लिए तैयार है।
5
दूसरे नुस्खा के अनुसार मार्जिपन द्रव्यमान को तैयार करने के लिए, उबलते पानी में 1 कप बिना छिलके वाले बादाम डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में नट्स फेंक दें।
6
नट्स को हल्के से पेपर टॉवल से सुखाएं।
7
ठंडा होने पर बादाम को छील लें।
8
गर्म पानी में गुठली कुल्ला और एक पैन में डाल दिया।
9
लगातार हिलाते हुए, बादाम को बिना तेल डाले, गरम पैन में 10-15 मिनट के लिए भूनें।
10
भुने हुए नट्स को ब्लेंडर में रखें और मैश होने तक काट लें।
11
0.25 कप पानी के साथ 1 कप चीनी मिलाएं। कुकवेयर को आग पर मिश्रण के साथ डालें और गरम करें जब तक कि सभी चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, और ठंडा सिरप से एक ठोस, लचीली, चिपचिपी गेंद को रोल करना संभव होगा।
12
चाशनी में, वांछित स्थिरता के लिए उबला हुआ, कटा हुआ बादाम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट के लिए गर्म करना जारी रखें, लगातार द्रव्यमान को हिलाएं।
13
मार्जिपन में बादाम सार के 2-3 बूंदें जोड़ें।
14
मार्जिपन को चौड़ी, सपाट प्लेट पर रखें। इसे क्लिंग फिल्म और कूल के साथ कवर करें।
15
एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा मार्जिपन पास करें।
16
मेज पर आइसिंग शुगर छिड़कें, उस पर मार्जिपन द्रव्यमान डालें और इसे रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करें। इस रिक्त से, आप चाकू या मोल्ड के साथ आंकड़े काट सकते हैं, या प्लास्टिसिन से मॉडलिंग तकनीकों का उपयोग करके तीन आयामी आंकड़े तैयार कर सकते हैं।
17
मारज़िपन केक के शीर्ष को कवर कर सकता है या केक के बीच एक परत के रूप में उपयोग कर सकता है। इसके लिए, द्रव्यमान को कुछ मिलीमीटर मोटी परत में रोल करने की आवश्यकता होती है, केक के व्यास के बराबर एक चक्र काट लें और इसे केक पर रखें।
18
केक के निचले हिस्से को आकार देने के लिए मार्जिपन की एक संकीर्ण पट्टी का उपयोग करें। यह भद्दी लगेगी।
ध्यान दो
मार्जिपन द्रव्यमान की एक छोटी सी गेंद को रोल करें, उसमें एक अवकाश बनाएं और भोजन के रंग की कुछ बूंदें डालें। पूरी तरह से बड़े पैमाने पर सानना, मॉडलिंग के लिए रंगीन मार्जिपन प्राप्त करें।
उपयोगी सलाह
बादाम को कद्दूकस किया जा सकता है।
मरज़िपन द्रव्यमान जल्दी सूख जाता है। ऑपरेशन के दौरान, द्रव्यमान के अप्रयुक्त हिस्से को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
तैयार मार्जिपन स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
शीर्ष केक परत पर रखा गया मार्जिपन इसे चिकना बनाता है और केक को मैस्टिक के साथ फिट करना आसान बनाता है।