मार्शमैलो एक एयर मार्शमैलो है जिससे आप मैस्टिक बना सकते हैं। यह पाक कृतियों को बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है - अब हर गृहिणी स्वतंत्र रूप से केक को बहुत अनुभव के बिना उत्सव का रूप दे सकती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- उपकरण:
- - रोलिंग पिन;
- - मैस्टिक के लिए ढेर;
- - रूपों और नए नए साँचे।
- मैस्टिक सामग्री:
- - मार्शमॉलो के 250 ग्राम;
- - 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन;
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। मकई स्टार्च।
- Ganache सामग्री:
- - चॉकलेट के 100 ग्राम;
- - 100 ग्राम मक्खन।
निर्देश मैनुअल
1
मैस्टिक की मुख्य सामग्री मार्शमॉलो और पाउडर चीनी है। द्रव्यमान प्लास्टिसिटी देने के लिए तेल की आवश्यकता होती है, और मकई स्टार्च का उपयोग रोलिंग के लिए किया जाता है, लेकिन एक ही आइसिंग चीनी का उपयोग किया जा सकता है।
2
पानी के स्नान या माइक्रोवेव मार्शमॉलो में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह केवल मात्रा में बढ़ता है और पिघलना शुरू होता है, लेकिन भूरा नहीं।
3
पिघले द्रव्यमान को एक मिश्रण मोल्ड में डालो, लगभग आधा टुकड़े चीनी, मक्खन और हलचल जोड़ें। सावधान रहें कि स्कैंडल न करें।
4
पाउडर डालना, अपने हाथों से द्रव्यमान को तब तक गूंधें जब तक यह एक प्लास्टिक ठोस टुकड़ा नहीं बन जाता है जो अपना आकार नहीं खोता है। द्रव्यमान एक शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की तरह है।
5
आधे घंटे के लिए मिश्रित मैस्टिक छोड़ दें, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह "पक जाए"।
6
मैस्टिक को रोल करने के लिए, पाउडर या स्टार्च के साथ मेज की सतह को छिड़कें। सुविधा के लिए, एक क्लिंग फिल्म के माध्यम से द्रव्यमान को रोल करना संभव है।
7
यदि आप मैस्टिक को रंगना चाहते हैं, तो आपको पहले से ही परिपक्व पदार्थ के साथ ऐसा करना चाहिए। छोटे टुकड़ों को अलग करें और उन्हें नींबू के रस में तरल भोजन रंग या पतला जोड़ें। इन रंगीन टुकड़ों को सफेद द्रव्यमान में जोड़ें। प्रत्येक रंग को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, मैस्टिक को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर वापस भेज दें।
8
सजाने से पहले गन्ने के साथ केक के आधार को कवर करना सुनिश्चित करें - यह पिघला हुआ मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण है, जो केक को बाहर निकालता है और मैस्टिक को किसी भी तरल पदार्थ से अलग करता है जो केक से बाहर खड़े हो सकते हैं: क्रीम, संसेचन आदि। इस चरण के अंत में, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन अभी के लिए, गहने के लिए जाएं।
9
जबकि गन्ने कड़े होते हैं, सजावट बनाते हैं। इसके लिए कुकी कटर काम आ सकते हैं। ढेर वांछनीय हैं, लेकिन आवश्यक नहीं है - आप पत्तियों या फूलों को किसी भी वस्तु के साथ आकार दे सकते हैं जो अंत में गोल है।
10
मैस्टिक की मुख्य परत को रोल करें जिसके साथ आप पूरे कन्फेक्शनरी उत्पाद को कवर करेंगे। परत को केक के व्यास और इसके दो ऊंचाइयों के अनुरूप होना चाहिए। धीरे से केक के केंद्र में पैनकेक के केंद्र को संलग्न करें और समतल करें।
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धीरे से गठन खींच रहा है, कोणों को संरेखित करें। काम के अंत में, सभी अतिरिक्त काट लें।
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अब आप सजावट जोड़ सकते हैं, मोमबत्तियां डाल सकते हैं और सेवा कर सकते हैं!
ध्यान दो
यदि केक लपेटते समय बदसूरत क्रीज दिखाई देते हैं, तो क्रीज बनाए बिना उन्हें चिकना करने की कोशिश करें। यदि एक दोष दिखाई देता है, तो इसे एक सजावटी तत्व के साथ कवर करें।
उपयोगी सलाह
एक गन्ने के रूप में, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।