जेली फ्रांसीसी द्वारा आविष्कृत एक स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली मिठाई है। यह जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ पकाया फल और जामुन से बनाया गया है। ठंडा होने पर, जेली कठोर हो जाती है और एक जिलेटिनस रूप में लेती है। रसोइए का मुख्य कार्य पारदर्शी आधार के साथ जेली के संतृप्त उज्ज्वल रंग को प्राप्त करना है।
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निर्देश मैनुअल
1
नारंगी जेली के एक टुकड़े के साथ मोल्ड के नीचे 1/3 भरें, इसे रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करें, फिर प्यूरी ब्लूबेरी जोड़ें और जेली को फिर से पूरे बेरी को कवर करने के लिए डालें। जमने का समय दें। ऊपर से अंगूर डालें, फिर से जेली में डालें और ठंडा करें।
2
केले और अंगूर के स्लाइस के साथ अंगूर के रस से जमे हुए जेली गार्निश करें, व्हीप्ड खट्टा क्रीम, दही और चीनी (1: 1 अनुपात) के मिश्रण के साथ शीर्ष पर डालें।
3
दूध की जेली (दूध, चीनी, वैनिलीन, जिलेटिन) और कॉफी जेली (हौसले से ग्राउंड कॉफी, पानी, दालचीनी, जिलेटिन) की परतें, सख्त होने के बाद, ऊपर से बेलीज़ लिकर डालें।
4
जमे हुए बादाम जेली (बादाम, पानी, दूध, जिलेटिन, चीनी के स्लाइस) को पारदर्शी ग्लास में डालें, कांच के किनारों पर नारंगी स्लाइस को ठीक करें, ऊपर से बादाम छिड़कें।
5
खाना पकाने के बाद, शराब, नींबू का रस और जिलेटिन के साथ टकसाल जेली (पुदीना, पानी, चीनी, जिलेटिन) डालें। ठंडा होने के बाद, अमृतसरी, पिस्ता आइसक्रीम और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
6
सुस्त जेली (सेब, आंवले) में, परोसने से पहले, इसके विपरीत चेरी सिरप या चेरी / रास्पबेरी जाम जोड़ें।
7
आइसक्रीम और व्हीप्ड क्रीम के स्कूप के साथ रास्पबेरी या चेरी जेली के साथ गार्निश करें।
उपयोगी सलाह
जेली बनाने के लिए मूल सुझाव:
- एल्यूमीनियम व्यंजनों में जेली पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है;
- व्यंजन के नीचे, जिसमें जेली रखी जाती है, को बनने से रोकने के लिए गर्म होना चाहिए;
- खाना पकाने के दौरान स्वाद में सुधार करने के लिए, थोड़ा नींबू का रस जोड़ें।