ऐसे उत्पाद हैं जो बिना करना लगभग असंभव हैं। इनमें अंडे शामिल हैं। उनका उपयोग एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जा सकता है, उनके बिना पारंपरिक पेस्ट्री खाना बनाना मुश्किल है, और, इसके अलावा, अंडे बहुत स्वस्थ हैं। आमतौर पर यह उत्पाद भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जाता है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि घर पर अंडे की ताजगी का निर्धारण कैसे करें।
अपना नुस्खा चुनें
अंडे की ताजगी की जांच करते समय प्राथमिक सलाह: खरीदते समय, उन चिह्नों की जांच करना सुनिश्चित करें जिन पर उत्पादन की तारीख है। अपने क्षेत्र में पैदा होने वाले अंडों को लेना बेहतर है।
एग फ्रेशनेस टेस्ट करने के तरीके
आप समझ सकते हैं कि प्रकाश में उत्पाद को देखकर अंडा कितना ताजा है। स्टोर में एक ओवोस्कोप डिवाइस होना चाहिए। इसके साथ, यह सत्यापित करना संभव है कि उत्पाद उपयोग करने योग्य है। ऐसा करने के लिए, अंडे को प्रबुद्ध करें और सुनिश्चित करें कि जर्दी केंद्र में है। यदि प्रोटीन के अंधेरे पैच हैं, तो यह इंगित करता है कि अंडे कम से कम एक सप्ताह के लिए स्टोर में रहे हैं, लेकिन आप उन्हें खा सकते हैं। यदि अंडा बिल्कुल दिखाई नहीं देता है, तो यह अब संभव नहीं है।
अंडे की ताजगी की डिग्री का पता लगाने का एक और तरीका पराबैंगनी दीपक का उपयोग करना है। जब अंडा बासी नहीं होगा, तो उसका रंग लाल और बहुत उज्ज्वल होगा। ग्रे या बैंगनी छाया एक खराब उत्पाद से मेल खाती है।
घर पर, आप एक गिलास ठंडा पानी ले सकते हैं और इसकी ताजगी निर्धारित करने के लिए इसमें एक अंडा डुबोकर रख सकते हैं। निष्कर्ष परिणामों पर आधारित है।
- सबसे ताजे अंडे कांच के नीचे की तरफ, झूठ बोलते हैं।
- यदि अंडा पहले से ही एक सप्ताह से अधिक पुराना है, तो यह एक कोण पर होगा और एक कुंद अंत के साथ पॉप जाएगा।
- ऐसी स्थिति में जहां एक अंडा दो हफ्तों से अधिक समय तक एक दुकान या घर में पड़ा रहा है, फिर एक गिलास पानी में यह बीच में खड़ा होगा, तेज अंत नीचे गिरा है।
- यदि अंडा ऊपर उठ गया है और पानी की सतह पर रखा गया है, तो इसका निपटान किया जा सकता है, यह भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।
कितने अंडे संग्रहीत हैं
अंडे को 2 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: आहार और भोजन। आहार खाद्य पदार्थ एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किए जाते हैं, और कैंटीन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर 3 महीने तक झूठ बोल सकते हैं। कमरे के तापमान पर, टेबल अंडे का शेल्फ जीवन 3 सप्ताह है।
यदि अंडे कठिन उबले हुए हैं, तो उन्हें दो सप्ताह तक शांति से खाया जा सकता है, लेकिन आपको ठंड में रखने की आवश्यकता है। नरम-उबले हुए अंडे अधिमानतः खपत होते हैं, लेकिन एक ही समय में वे 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में झूठ बोल सकते हैं।
यदि कच्चे अंडे पर दरार बन गई है, तो आपको यह याद रखने की जरूरत है कि ऐसा उत्पाद ठंड में दो दिनों से अधिक नहीं रहता है। यदि आपने पहले से ही फटा हुआ अंडा खरीदा है, तो आपको इसे जोखिम में नहीं डालना चाहिए और इसका उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि यह स्टोर में कितना समय था।
ईस्टर के लिए चित्रित अंडे 2 सप्ताह तक खाए जा सकते हैं। हालांकि, केवल अगर वे प्राकृतिक रंगों के साथ चित्रित किए जाते हैं। यदि शीर्ष पर एक पैटर्न के साथ एक थर्मल फिल्म है, तो अगले 1-2 दिनों में ऐसे अंडकोष का सेवन किया जाना चाहिए।
अंडे रखने के लिए कहाँ
सबसे अधिक बार, अंडे विशेष डिब्बों में संग्रहीत होते हैं जो हर रेफ्रिजरेटर में होते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि दरवाजे के लगातार खुलने और बंद होने के साथ, तापमान में अंतर पैदा होता है। यह अंडों के संरक्षण और उनकी ताजगी पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इस मामले में, शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है।
फलों और सब्जियों के भंडारण के लिए डिब्बे में रखे बंद कंटेनरों में अंडे रखने की सिफारिश की जाती है। वे एक निरंतर तापमान बनाए रखते हैं, जो उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी देता है।