शोरबा के साथ रसदार और मुंह में पानी भरने वाली पकौड़ी एक बहुत ही संतोषजनक और वार्मिंग डिश है। इस तरह के भोजन का आधार दोनों तैयार पकौड़ी और घर पर पकाया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- गोमांस - 300 ग्राम;
- पोर्क - 300 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- मांस शोरबा;
- पानी;
- नमक;
- मसाले;
- मशरूम;
- खट्टा क्रीम;
- साग।
निर्देश मैनुअल
1
एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें और एक स्लाइडिंग के साथ कटिंग बोर्ड या टेबलटॉप पर डालें। स्लाइड के बीच में, एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और अंडे को अंदर तोड़ दें। फिर धीरे-धीरे अंडे में नमकीन ठंडा पानी डालें। एक शांत, लोचदार आटा गूंध करें और इसे एक छोटे पाव रोटी में रोल करें। एक साफ प्लास्टिक बैग में आटा लपेटें और सबूत के लिए रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2
इस समय कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं। मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस, सूअर का मांस और प्याज के टुकड़े को दो बार। स्वाद के लिए द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाओ। इसे 20 मिनट तक पकने दें।
3
ठंडा आटा निकाल लें और इसे छोटे छोटे भागों में बाँट लें। प्रत्येक से एक लंबा टर्नकीकेट रोल करें और इसे एक अखरोट के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक पतले केक में रोलिंग पिन के साथ प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। आटा मग पर भरने के 1 चम्मच रखो और पकौड़ी बनाएं ।
4
पकने वाली मांस शोरबा में एक बार पकौड़ी को डुबोएं और धीरे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि वे कड़ाही के तले से न चिपके हों और एक साथ न चिपके हों। पकौड़ी सामने आने के बाद, उन्हें और 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर चम्मच को उनके ऊपर गहरी प्लेटों में डाल दिया और शोरबा से भर दिया। कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश और पकवान के ऊपर डिल।
5
यदि आप अपने प्रियजनों या मेहमानों को शोरबा के साथ पकौड़ी के मूल पकवान के साथ लाड़ करना चाहते हैं, तो इसे मिट्टी के बर्तन में तैयार करें। पकौड़ी को आधा तैयार होने तक उबालें और पैन से निकाल लें। उन्हें लगभग 12-15 टुकड़ों के बर्तन में व्यवस्थित करें। प्रत्येक परोसने के लिए 3 बड़े चम्मच तले हुए शैम्पेन या पोर्सिनी मशरूम डालें और गर्म मांस शोरबा के साथ डालें। 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पलकों को ढक दें और उबाल लें। सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम या मक्खन को बर्तनों में डालें। पकवान के ऊपर बारीक कटा हुआ साग छिड़कें।
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