बटेर अंडे एक बहुत ही मूल्यवान आहार उत्पाद हैं। वे विटामिन, प्रोटीन और पोषक तत्वों के मामले में चिकन अंडे से बहुत बेहतर हैं। इस अनुच्छेद में, आप सीखेंगे कि बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए जितना संभव हो उतना लाभ और स्वाद को संरक्षित करने के लिए।
अपना नुस्खा चुनें
बटेर अंडे के उपयोगी गुण
बटेर अंडे प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाते हैं, दृष्टि के लिए उपयोगी होते हैं और स्मृति में सुधार करते हैं। बटेर अंडे में विटामिन ए, बी 1, बी 2 की एक बड़ी मात्रा होती है; कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लोहा। इस उत्पाद का व्यापक रूप से आहार भोजन में उपयोग किया जाता है। लेकिन, यह याद रखना चाहिए कि आपको बड़ी मात्रा में बटेर अंडे खाने की ज़रूरत नहीं है। वयस्क एक दिन में 5 टुकड़े तक खा सकते हैं, तीन साल से कम उम्र के बच्चे - एक से अधिक अंडे नहीं, तीन साल के बाद के बच्चे - एक दिन में 3 टुकड़े तक।
बटेर अंडे पकाने के लिए सामान्य नियम
- खाना पकाने से पहले अंडे को अच्छी तरह से धो लें।
- अंडे पकाने के लिए एक विशाल पकवान का उपयोग करें, अन्यथा जब उबलते हैं, तो वे अलग हो सकते हैं या पैन की दीवारों पर।
- अंडे को तुरंत न डालें जो उबलते पानी में रेफ्रिजरेटर में थे। तापमान में तेज बदलाव से, वे दरार कर सकते हैं।
- उबलते पानी से बचने, मध्यम गर्मी पर बटेर अंडे पकाना।
- अंडे पकाने के समय का पता लगाने के लिए, टाइमर का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि आप अंडे को पचाते हैं, तो जर्दी में एक अनपेक्षित हरापन या नीला रंग होगा, और प्रोटीन रबड़ की तरह कठोर हो जाएगा। ऐसे अंडे अपने स्वाद और स्वस्थ गुणों को खो देंगे।
बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए?
- एक सॉस पैन में पानी डालो और पूर्व-धोया बटेर अंडे रखें। पानी उन्हें दो सेंटीमीटर कवर करना चाहिए।
- पानी में एक चम्मच नमक मिलाएं। यह आवश्यक है ताकि खोल को बेहतर ढंग से साफ किया जाए।
- एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ।
- पानी उबालने के बाद, समय पर ध्यान दें। उबले हुए अंडे पाने के लिए, उन्हें 4-5 मिनट तक पकाएं। नरम-उबले अंडे 1-2 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- खाना पकाते समय पैन को कवर न करें।
- खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, एक चम्मच के साथ पैन से अंडे निकालें, इसे ठंडे पानी चलाने के तहत आधे मिनट के लिए रखें। फिर ठंडे पानी के साथ एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
कैसे ठीक से और जल्दी से बटेर अंडे छीलने के लिए?
एक नियम के रूप में, बहुत ताजा अंडे खराब रूप से साफ किए जाते हैं। खाना पकाने के लिए, उन अंडों का उपयोग करना बेहतर होता है जो 5-6 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में झूठ बोलते हैं। अंडे को छीलने के लिए आसान बनाने के लिए, आपको गर्म शेल को थोड़ा दरार करने की आवश्यकता है, और फिर अंडे को ठंडे पानी में डाल दें और इसे ठंडा होने दें। नरम-उबले अंडे साफ नहीं होते हैं। अंडे के केवल ऊपरी हिस्से को छीलकर, उन्हें खोल से एक चम्मच के साथ खाया जा सकता है।
माइक्रोवेव में बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए?
अंडे को एक कटोरे में डालें, पानी से भरें ताकि यह अंडे को पूरी तरह से कवर करे। बर्तन ढक कर रखें। माइक्रोवेव में रखो और निम्नलिखित पैरामीटर सेट करें: पावर 500 वाट, खाना पकाने का समय 3 मिनट। खाना पकाने के बाद, आपको कठिन उबले हुए बटेर अंडे मिलेंगे।