हॉजपॉज के पारंपरिक नुस्खा में कई प्रकार के मांस उत्पाद शामिल हैं, लेकिन सीमित साधनों से आप सूप का अधिक किफायती संस्करण बना सकते हैं। सॉसेज के साथ सोल्यंका मांस से कम स्वादिष्ट नहीं है, इसे पकाने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- खाना पकाने के शोरबा के लिए मांस;
- आलू;
- गाजर;
- प्याज;
- पका हुआ सॉसेज;
- स्मोक्ड सॉसेज;
- सॉस;
- टमाटर का पेस्ट;
- नमक
- काली मिर्च
- साग।
निर्देश मैनुअल
1
मांस शोरबा तैयार करें, क्योंकि उच्चतम गुणवत्ता के सॉसेज से भी सेंकना काफी मुश्किल है। मांस के आधार के रूप में, आप बीफ़ ब्रिस्केट, पसलियों या चिकन पैरों का उपयोग कर सकते हैं। शोरबा एक घंटे के लिए पकाया जाता है, खाना पकाने के दौरान, आपको इसमें कुछ काली मिर्च और एक बे पत्ती जोड़ने की जरूरत है।
2
सूप के लिए बेस तैयार करते समय, गाजर और प्याज को टुकड़ों में काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें।
3
आलू को छील लें, उन्हें धो लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
4
शोरबा से मांस निकालें और पकाने के लिए एक बर्तन में आलू डालें। मांस को हड्डियों से छीलकर, टुकड़ों में काट लें और शोरबा में वापस डाल दें।
5
आलू तैयार होने से 10 मिनट पहले, कड़ाही में गाजर, प्याज और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, ऊपर से प्याज़ डालें। यदि आप पहले टमाटर का पेस्ट डालते हैं, तो आलू लंबे समय तक पकेंगे। आप बीजों के साथ जैतून का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि कभी-कभी खानपान प्रतिष्ठानों में किया जाता है, लेकिन सूप के स्वाद के दौरान उनसे छुटकारा पाना बहुत सुविधाजनक नहीं है।
6
स्मोक्ड और उबला हुआ सॉसेज काट लें, तीनों प्रकार के उत्पादों के 100 ग्राम एक ही आकार के टुकड़ों में।
7
आग बंद करने से तुरंत पहले, कड़ाही में कटा हुआ डिल और अजमोद डालें।
ध्यान दो
इस तथ्य के बावजूद कि सॉसेज के साथ एक हॉजपॉट की तैयारी के लिए कई सामग्रियों की आवश्यकता होती है, सूप तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में 1.5 घंटे से अधिक नहीं लगता है। खट्टा क्रीम के साथ हॉजपॉज का स्वाद लें।
उपयोगी सलाह
सॉसेज के साथ हॉजपॉज के लिए नुस्खा एक नींबू की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है, धन्यवाद जिसके लिए सूप एक अद्वितीय खट्टापन प्राप्त करता है। लेकिन यहां आप दो काम कर सकते हैं: या तो आग से बंद होने से कुछ मिनट पहले पैन से ज़ेस्ट से छीले हुए कुछ स्लाइस डालें, या प्रत्येक प्लेट में टेबल पर सूप परोसते समय सीधे नींबू जोड़ें।
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