ग्रीनहाउस में उगाए जाने वाले Champignons जंगली मशरूम की तुलना में स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं। मशरूम सलाद, सूप, marinades में जोड़ा जाता है या बस कच्चा खाया जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि कैसे शैंपेन पकाने के लिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - शैंपेन;
- - पानी;
- - नमक;
- - allspice मटर;
- - बे पत्ती;
- - साइट्रिक अम्ल।
निर्देश मैनुअल
1
मशरूम पकाने से पहले, उन्हें पहले साफ करना चाहिए। चाकू के साथ डंठल के नीचे, सबसे दूषित भाग को काटें। मशरूम के मलबे के विभिन्न प्रकार से साफ होते हैं। फिर एक कोलंडर का उपयोग करके ठंडे चल रहे पानी में प्रत्येक शैम्पेन को धो लें। एक नरम स्पंज के साथ जिद्दी गंदगी धो लें। लेकिन अगर आप पहले से खुली हुई टोपी के साथ मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें अधिक बार धोने की आवश्यकता होगी, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान बहुत जल्दी काला हो जाएंगे, भले ही आपने तरल में एसिड जोड़ा हो। पानी में शैम्पेन भिगोना आवश्यक नहीं है, अन्यथा उनका स्वाद खो सकता है।
2
छोटे मशरूम पूरे उबालें। यदि आपके पास बड़े शैम्पू हैं, तो उन्हें कई स्लाइस में काट लें या उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन लें और इसे 1 लीटर मशरूम में 5 लीटर प्रति लीटर की दर से पानी डालें। ताकि शैंपेन गहरे न हों और ग्रे-सफ़ेद रहें, नमक और 20 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। आप काली मटर और बे पत्ती की एक जोड़ी डाल सकते हैं।
3
एक पैन में तैयार मशरूम रखो, उन्हें पूरी तरह से पानी में डुबोया जाना चाहिए और उन्हें एक उबाल में लाना चाहिए। नरम होने तक 10 मिनट के लिए मशरूम को कम गर्मी पर उबालना जारी रखें। फिर मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनसे सभी पानी नालियों में न निकल जाए। पकी हुई चाशनी को एक प्लेट में रख लें। मशरूम तैयार हैं, भविष्य में उनका उपयोग विभिन्न सलाद, सूप, मैरीनाड्स या उबला हुआ तैयार करने के लिए किया जा सकता है, आपको बस उन्हें थोड़ा नमक करने की आवश्यकता है।
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