ताजा निचोड़ा हुआ फल और बेरी या सब्जी का रस विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। रात के खाने के लिए एक गिलास या दो स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, हाथ पर एक आधुनिक जूसर होना पर्याप्त है। एक पूरी तरह से अलग मामला एक ग्रीष्मकालीन कुटीर से फलों की एक बड़ी फसल का प्रसंस्करण है। एक रस कुकर यहां मदद करेगा, जिसके साथ बाँझ व्यंजनों में प्राप्त रस डालना पर्याप्त है - और सर्दियों के लिए तैयारी तैयार है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- sokovarka;
- फल या जामुन;
- एक चाकू;
- पानी;
- चीनी;
- कांच के जार।
निर्देश मैनुअल
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इसकी संरचना को समझने के लिए अपने जूसर के उपयोग के लिए निर्देश पढ़ें। आमतौर पर इस उपकरण में तीन "फर्श" होते हैं -टैंक। निचले टैंक में पानी डालो; भाप नीचे से मध्य (रस संग्राहक) में प्रवेश करती है और ऊपर से तरल प्रवाहित होती है; ऊपरी (trellised) में कच्चे माल बिछाए जाते हैं। एक महत्वपूर्ण विवरण नली है, जो औसत स्तर पर ट्यूब से जुड़ी होती है। यह इसके माध्यम से है कि समाप्त पेय पीता है।
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जूस बनाने के लिए ताजा, चयनित फल तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, यदि आवश्यक हो, बीज हटा दें। खाद्य त्वचा को हटाया नहीं जाना चाहिए - इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं और एक विशेष स्वाद और सुगंध होता है। कच्चे माल को पूरे पैन में रखें, और बड़े फलों या सब्जियों को स्लाइस में काट लें।
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जामुन और फलों में चीनी, और सब्जियों में थोड़ा नमक जोड़ें। आप अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं या तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। तो, 4 लीटर स्ट्रॉबेरी के लिए आपको 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी; 4 एल निर्वहन के लिए - 400 ग्राम; 3 एल कटा हुआ सेब या नाशपाती - 400 ग्राम; चेरी के 4 एल के लिए - 350 ग्राम; 4 लीटर काले और लाल धाराओं के लिए, रास्पबेरी - एक पाउंड।
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जूसर की मात्रा (आमतौर पर 2 से 3 लीटर) के अनुसार नीचे के पैन में पानी डालें। गर्मी प्रतिरोधी ढक्कन को कसकर बंद करें, नली पर क्लैंप स्थापित करें और कच्चे माल को भाप में छोड़ दें। रस कलेक्टर में लगभग 70 डिग्री के तापमान पर, तरल जमा होना शुरू हो जाता है। आमतौर पर, जूस पकाने का समय आधे घंटे से लेकर एक घंटे तक रहता है, जो फल की कठोरता, परिपक्वता और रस पर निर्भर करता है। यदि आपने तापमान संवेदक के साथ एक महंगा, आधुनिक उपकरण खरीदा है, तो यह प्रक्रिया नियंत्रण को सरल करेगा।
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जब रस मध्य टैंक को भरता है, तो नली के नीचे गर्म, निष्फल जार रखें। उन्हें कुकर के नीचे से नीचे होना चाहिए। क्लिप निकालें और पेय को सूखा दें। यह सिफारिश की जाती है कि दीर्घकालिक भंडारण के लिए पहले 2 गिलास तरल का उपयोग न करें - यह पर्याप्त बाँझ नहीं है। शेष रस को सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है। आमतौर पर, 2 किलो कच्चे माल से 1-1.5 लीटर रस प्राप्त होता है।
ध्यान दो
यदि आवश्यक हो तो जूसर में पानी को पूरी तरह से वाष्पित करने की अनुमति न दें - ऊपर।
उपयोगी सलाह
उबले हुए कच्चे माल को बाहर न फेंके - गूदा। इसे एक छलनी के माध्यम से पास करें और एक साफ कटोरे में कसकर बंद करें। सर्दियों में, आप परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, कॉम्पोट बना सकते हैं और इससे बाहर जेली बना सकते हैं।
एक जूसर में न केवल सब्जियों और फलों, बल्कि अन्य उत्पादों को पकाने की कोशिश करें। इसमें शानदार ऑमलेट, स्टीम कटलेट और अन्य आहार व्यंजन काम करते हैं।
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