फ्रोजन सब्जियां ग्रीनहाउस शीतकालीन सब्जियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं। शॉक फ्रीजिंग की तकनीक के लिए धन्यवाद, उनमें उतने ही विटामिन होते हैं जितने वे तब थे जब उन्हें बगीचे से निकाला जाता था। मौसमी के विपरीत, जमे हुए सब्जियां, वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं। इस उत्पाद को अपने लाभकारी गुणों को न खोने देने के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, सबसे स्वस्थ सब्जियां उबली हुई होती हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- पैन;
- पानी
- या
- एक माइक्रोवेव;
- माइक्रोवेव के लिए कंटेनर।
निर्देश मैनुअल
1
जमे हुए सब्जियों के प्रत्येक 500 मिलीलीटर के लिए 100 ग्राम तरल की दर से पानी डालें। मटर, मकई और हरी फलियों के लिए दोगुना पानी की आवश्यकता होती है। नमक अगर आपको नमकीन सब्जियों की आवश्यकता है।
2
एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ और इसमें सब्जियों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना डालें। चूंकि वे ठंडे हैं, वे तुरंत फोड़ा बंद कर देंगे। पानी के फिर से उबलने का इंतजार करें।
3
यदि सब्जियों को अलग-अलग टुकड़ों में नहीं पकाया जाता है, लेकिन जमे हुए गांठ में, तो उन्हें असमान रूप से पकाया जाएगा - वे जो पहले से ही बाहर पर पचाए जा सकते हैं, और जो अंदर हैं, इसके विपरीत, पचा नहीं हैं। इसलिए, एक कांटा या स्पैटुला लें और उन्हें सावधानी से अलग करें।
4
अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटियों या अन्य सीज़निंग जोड़ें, गर्मी को मध्यम तक कम करें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। चूंकि आपने बहुत अधिक पानी नहीं डाला है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि यह वाष्पित न हो, और सब्जियों को लगभग उबला हुआ पकाया जाता है। इसलिए वे रंग और आकार को बेहतर रखते हैं।
5
सब्जियों को पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। यदि आपके पास घर की जमी हुई सब्जियां हैं या आप निर्देश नहीं पाते हैं, तो गोभी (ब्रोकोली, फूलगोभी, आदि), कटा हुआ गाजर, तोरी, आदि पर ध्यान दें। लगभग 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। मटर, हरी बीन्स और चीनी बीन्स, साथ ही मकई को 3 से 5 मिनट के लिए पकाया जाता है, पत्तेदार सब्जियां जैसे कि पालक 1-2 मिनट में और भी तेजी से पकाया जाता है।
6
सब्जियां तैयार होने के बाद, गर्मी बंद कर दें और पानी निकाल दें। यदि आप एक गर्म तरल में पकी हुई सब्जियां छोड़ते हैं, तो वे कुछ समय के लिए पकाएंगे और पच जाएंगे।
7
यदि आप माइक्रोवेव में सब्जियां उबालना चाहते हैं, तो उन्हें एक विशेष कंटेनर या डिश में डालें जो माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त है। ढक्कन बंद करें, भाप से बचने के लिए एक छोटा सा उद्घाटन छोड़कर, इसे ओवन में डालें। इसे 4-5 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर चालू करें। इस समय के बाद, कंटेनर को हटा दें, चाकू या कांटा के साथ सब्जियों की तैयारी की जांच करें। यदि वे अभी भी पकाए नहीं गए हैं, तो उन्हें 2-3 मिनट के लिए उसी शक्ति पर ओवन में रखें। यदि वे लगभग तैयार हैं, तो कंटेनर को कसकर बंद करें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए एक गर्म कटोरे में छोड़ दें - वे वांछित स्थिति तक पहुंच जाएंगे।
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