स्टू निर्माता अक्सर केवल मांस के स्वाद के साथ अपने उत्पाद का उत्पादन करते हैं, जबकि जार में केवल सोया के टुकड़े होते हैं। धोखे के लिए न पड़ने और वास्तविक स्टू खरीदने के साथ-साथ खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद को पहचानने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
ध्यान रखें कि एक गुणवत्ता स्टू बस सस्ता नहीं हो सकता है। स्टू के मांस को लगभग 40% तक उबाला जाता है। इसका मतलब यह है कि एक मानक 338 ग्राम कैन तैयार करने के लिए, आपको लगभग आधा किलो कच्चे मांस की आवश्यकता होती है। तो यह पता चला है कि एक अच्छा स्टू एक पैसा भी खर्च नहीं कर सकता है।
2
ध्यान रखें कि एक वास्तविक स्टू, जो GOST के अनुसार निर्मित होता है, का लंबे समय से स्थापित नाम "ब्रेज़्ड पोर्क" या "ब्रेज़्ड बीफ़" होना चाहिए। अन्य उत्पाद नाम बताते हैं कि स्टू निर्माता की तकनीकी व्यंजनों के अनुसार बनाया गया है।
3
कांच के जार में स्टू को वरीयता दें। वास्तव में, इस मामले में, आप सावधानीपूर्वक इसकी सामग्री पर विचार कर सकते हैं। एक गुणवत्ता वाले स्टू में गहरे लाल रंग के मांस के दृश्य टुकड़े होने चाहिए, जो भूरे रंग के रस में तैरते हैं। शीर्ष पर सफेद या पीले रंग की वसा की एक परत होनी चाहिए। सुराही को मुक्त करने के लिए जार को देखें। कवर में जंग के निशान, सभी प्रकार के नुकसान और दोष नहीं होने चाहिए।
4
यदि आपको अभी भी डिब्बे में डिब्बाबंद मांस खरीदना है, तो सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। ऐसे डिब्बे की सामग्री का अनुमान केवल पैकेजिंग की उपस्थिति से लगाया जा सकता है। कैन को अपने हाथों में पकड़ें। यदि किसी स्थान पर यह विकृत है, तो इसे खरीदना बेहतर नहीं है। आखिरकार, क्षतिग्रस्त होने पर, आंतरिक कोटिंग टूट जाती है, जिसमें जस्ता, टिन, निकल होता है। यदि वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो विषाक्तता संभव है। एक फूला हुआ अतिरिक्त सबूत है कि उत्पाद खराब हो गया है।
5
इस प्रकार, धातु के डिब्बे को सीमांकित रूप से सील किया जाना चाहिए, और उनकी पलकों और बोतलों को सपाट और अवतल होना चाहिए। स्टू की संरचना, जो तकनीकी स्थितियों के अनुसार बनाई गई है, में हर्बल सप्लीमेंट शामिल हो सकते हैं। जार के ढक्कन पर आवश्यक रूप से निर्माता और निर्माता के कोड के बारे में जानकारी होनी चाहिए।
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ध्यान दें कि स्टू में, जो राज्य के मानकों के अनुसार तैयार किया गया है, 56% मांस और वसा होना चाहिए, बाकी शोरबा है। मांस के स्लाइस लगभग 30 ग्राम प्रत्येक होना चाहिए और एक बड़े टुकड़े की तरह दिखना चाहिए, जिसे जार से हटाए जाने पर अलग नहीं होना चाहिए। सुगंध में कोई गंध नहीं होनी चाहिए। मांस को रसदार और विदेशी स्वाद से मुक्त होना चाहिए। और एक और अति सूक्ष्म अंतर: प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को उत्पाद पर नहीं पड़ना चाहिए। इससे, यह समाप्ति तिथि से पहले बिगड़ सकता है।
ध्यान दो
गुणवत्ता स्टू का चयन कैसे करें। • उत्पाद का नाम। इस स्टू के लिए, GOST "स्टूड बीफ" और "स्टीवर्ड पोर्क, " नाम प्रदान करता है, लेकिन "बीफ स्टू" या "पोर्क स्टू।" अंतिम दो विकल्प, साथ ही सभी प्रकार के "घर का बना मांस", "विशेष स्टू" या "पर्यटक का नाश्ता", निर्माता की महान पहल की गवाही देते हैं।
उपयोगी सलाह
रूस में, स्टू को हमेशा एक रणनीतिक उत्पाद माना जाता है जो किसी भी स्थिति में उपयोगी होता है। यह समझ में आता है - डिब्बाबंद मांस पूरी तरह से एक रेफ्रिजरेटर के बिना संग्रहीत किया जाता है और खाना पकाने के लिए हमेशा तैयार होता है। लेकिन क्या कोई खरीदने लायक है? हाल ही में, स्टू की खरीद एक प्रकार की लॉटरी में बदल गई है, यह समझना बहुत मुश्किल है कि एक धातु कैन के अंदर क्या है।