आधुनिक वनस्पति विज्ञान और खाना पकाने में शब्द "बोलेटस" का मतलब मशरूम की कई किस्में हैं। उनमें से सभी खाद्य और स्वाद में लगभग समान हैं, लेकिन कुछ मशरूम बीनने वाले, हालांकि, मानते हैं कि कुछ किस्में दूसरों की तुलना में स्वादिष्ट हैं।
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बाहरी रूप से, जंगल में बोलेटस को निर्धारित करना काफी आसान है। आमतौर पर उनके पास एक नारंगी, लाल या भूरे रंग की टोपी और मांस एक कट पर नीला होता है। दिखने में उनके समान मशरूम से, ये मशरूम एक नहीं बल्कि मोटे और मोटे डंठल द्वारा प्रतिष्ठित हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि बाहरी संकेतों के साथ, कोई 100% उस स्थान पर भरोसा नहीं कर सकता है जहां बोलेटस बोलेटस बढ़ता है। यह नाम उन्हें न केवल उनकी आकांक्षा के साथ निकटता के कारण दिया गया था, बल्कि इसलिए भी है कि शरद ऋतु में गिरने वाले इस पेड़ की पत्तियों के रंग में मशरूम के कैप समान हैं, जो अन्य पौधों के नीचे पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, हवा के कारण।
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आपके सामने यह बताना आसान नहीं है कि कौन सा बोलेटस आपके सामने है, लेकिन यह अभी भी संभव है। उदाहरण के लिए, लाल बोलेटस की उपस्थिति बहुत ही विशेषता है: कैप का औसत गोलार्ध 18-25 सेमी के व्यास के साथ होता है। यह पैर को आसानी से बंद कर देता है और इसमें लाल-भूरा, लाल या लाल होता है। नारंगी रंग; मांस बहुत मांसल और लचीला होता है, जिसमें कट पर सफेद रंग होता है, जो जल्दी से नीले रंग में बदल जाता है। लाल बोलेटस में ध्यान देने योग्य स्वाद या गंध नहीं होता है। टोपी के नीचे ट्यूबलर परत सफेद है, स्पर्श से ट्यूबिंग के साथ; ध्यान देने योग्य तराजू के साथ पैर ठोस, बहुत विशाल, ग्रे या सफेद है।
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पीले-भूरे रंग के बोलेटस की बाहरी विशेषताएं: आकार में 25 सेमी तक के गोलार्ध की टोपी, ओवरहैंगिंग किनारों के साथ पीले, नारंगी या तन में चित्रित; गूदा सफेद और घना है, कट पर यह पहले गुलाबी हो जाता है, और फिर नीला या बैंगनी हो जाता है; ट्यूबलर परत भूरा या जैतून है; नीचे से ध्यान देने योग्य मोटा होना के साथ पैर स्थिर है।
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बोलेटस की एक और प्रजाति (सभी में सबसे दुर्लभ) सफेद है। यह एक तकिया के आकार में 15 सेमी की टोपी के औसत व्यास के साथ एक मशरूम है; आमतौर पर सफेद, लेकिन भूरे और गुलाबी रंग के शेड भी संभव हैं; मशरूम का डंठल ऊंचा, क्लब के आकार का, भूरे या भूरे रंग के तराजू के साथ होता है; टोपी के नीचे ट्यूबलर परत सफेद-ग्रे या थोड़ा पीला है; प्रारंभ में कट पर सफेद मांस नीला या काला हो जाता है।
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लाल-पैर वाले बोलेटस में चिकनी सतह के साथ गुलाबी रंग का एक स्पष्ट और उत्तल टोपी है; सफेद या गुलाबी ट्यूब; अन्य बोलेटस के समान बेलनाकार आकार का चिकनी पैर, लगभग पूरी लंबाई में स्पष्ट तराजू; मांस शुरू में सफेद और घना होता है, कभी-कभी बफी या पीले रंग का, जो चाकू या कट के साथ कट के बिंदु पर अपना रंग बदलकर नीला कर देता है।