ताजा कार्प खरीदते समय, गलफड़े विशेष ध्यान देते हैं, उनके पास लाल रंग के अलग-अलग रंग होने चाहिए और एक साथ अटक नहीं होना चाहिए। आंखें साफ होनी चाहिए। एक ताजा कार्प का शव बिना किसी अतिरिक्त नुकसान के लचीला और गीला तराजू के साथ है। ताजा कार्प एक बहुत ही कोमल और बहुत स्वादिष्ट मछली है। अगर कम से कम एक बार आप इसे आजमाते हैं, तो हमेशा के लिए प्यार करें। और इसे पकाना आसान है।
अपना नुस्खा चुनें
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कुछ लेना होगा:
- 1 कार्प का वजन 1-1.5 किलोग्राम है,
- जैतून का तेल के 0.5 कप,
- 0.5 कप गेहूं का आटा
- नमक,
- काले और लाल जमीन काली मिर्च के रूप में वांछित।
खाना पकाने की विधि:
एक मछली लें, तराजू को हटा दें, ऑफल को हटा दें, सिर को काट लें, सभी पंख। सभी हड्डियों और रिज को बाहर निकालें। संसाधित पट्टिका को 4 सेमी टुकड़ों में काट लें। एक तेज चाकू लें और मछली के स्लाइस पर notches बनाएं, नमक, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के और एक तामचीनी कटोरे में ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए रखें।
मछली तलने के लिए एक बर्तन तैयार करें, तेल और गर्मी डालें।
अब पट्टिका के तैयार स्लाइस को पकाएं, इसे नमी सोखने वाले कागज के साथ भिगोएँ, गेहूं के आटे में दोनों तरफ डुबोएं और सॉस पैन या गहरी कड़ाही में भूनें। दोनों तरफ हमारे टुकड़े एक सुंदर सुर्ख रंग प्राप्त करने के बाद, गर्मी को कम करें और तलना को अंत तक लाएं।
उबले हुए चावल और आलू गार्निश के लिए बहुत उपयुक्त हैं। मछली के साथ एक मेज पर सेवा की, आप खूबसूरती से कटा हुआ लाल टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च और अजमोद काट सकते हैं।
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