भेड़ के बच्चे के लिए नुस्खा पेश करना, यह ध्यान देने योग्य है कि यह मांस मुख्य रूप से उन क्षेत्रों में मांग और लोकप्रिय है जहां व्यंजन उत्पादों, सामग्री, मसालों के उपयोग के साथ एशियाई परंपराओं पर आधारित है और केवल एक डिश बनाने की विशेष विशेषताओं के साथ धीरे-धीरे हमारे स्लाव में प्रवेश करना शुरू होता है। धारणा की मानसिकता।
अपना नुस्खा चुनें
मेमने - मांस काफी विशिष्ट है। इसकी वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह गोमांस, और यहां तक कि सूअर का मांस से आगे है। इसके अलावा, भेड़ के बच्चे में केवल अपनी अंतर्निहित गंध होती है, जिसे पूर्व-भिगोने से समाप्त कर दिया जाता है, अधिमानतः मैरिनेड में। एक सही ढंग से चयनित टुकड़ा भी तैयार पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। यही कारण है कि, मेमने को पकाने के लिए, और पकवान आपके स्वाद के लिए था, आपको यह जानने की जरूरत है कि क्या कोकेशियन व्यंजनों की सभी सूक्ष्मताएं नहीं हैं, तो निश्चित रूप से जो भेड़ के बच्चे की तैयारी से संबंधित हैं।
स्वादिष्ट मटन पकाने के लिए, मांस पर ही फैसला करें। एक युवा भेड़ का मांस स्वाद में बहुत अधिक निविदा है और व्यावहारिक रूप से कोई धारियाँ नहीं हैं। पुराने राम, गहरे और मांस के रंग के धनी होते हैं। हालांकि, एक पुराने मटन को प्राप्त करने के साथ, एक अचार की मदद से, आप इसे नरम कर सकते हैं और इसे रसदार बना सकते हैं। इस मामले में अचार रेड वाइन, सरसों और जैतून के तेल के मिश्रण से बनाया गया है।
खाना पकाने के भेड़ का बच्चा मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसी बारीकियां हैं जिनके बारे में पता होना बेहतर है।
बारबेक्यू की तैयारी के लिए सबसे अच्छा मांस, विशेषज्ञों का कहना है, भेड़ के बच्चे की तुलना में, नहीं पाया जा सकता है, और केवल सभी नियमों द्वारा पकाया पका हुआ भेड़ का बच्चा पैर क्या लायक है!
प्रसिद्ध जॉर्जियाई मेमने की चनाकी डिश, जो पहले व्यंजनों को संदर्भित करती है, पहले से ही इसकी लोकप्रियता के संबंध में प्राप्त की गई है, जो दुनिया भर के प्रसिद्ध रेस्तरां में प्रस्तुत की जाती है।
प्रारंभ में, जॉर्जियाई मूल संस्करण के रूप में, चनाखी एक सूप था, जिसे एक युवा भेड़ के बच्चे के मांस और सब्जियों के आधार पर तैयार किया गया था। गाजर, लहसुन, टमाटर, प्याज, मसाले। सूप खाना पकाने में प्राथमिक है, दोनों ओवन में और एक गैस स्टोव पर। आज, मटन चना को विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जाता है, हमारे मामले में, आलू, जो एक बर्तन में पके हुए हैं, विशेष रूप से भेड़ के मांस और विभिन्न मसालों के साथ ओवन में।
चनाखी विकल्पों में से एक युवा मेमने के साथ बेक किया जाता है और छल्ले में कटा हुआ बैंगन के कई सभ्य स्लाइस के आलू के साथ होता है, जो डिश को न केवल अजीबोगरीब तीखेपन और तीखेपन देता है, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद भी देता है।
आप पुदीने के प्रयोग से आधुनिक रेसिपी के अनुसार मटन को बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं। पुदीने की पत्तियां टूट जाती हैं और पूर्व-नमकीन और काली मिर्च भेड़ का मांस इन पत्तियों से घनी होती है। एक बेकिंग शीट पर, पहले सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच के साथ greased, मांस बाहर रखा और तली हुई है। फिर, एक चौथाई कप सिरका, आधा गिलास पानी, दो बिना लहसुन के सिर, लौंग में तोड़कर तले हुए मांस में मिलाया जाता है और ओवन में 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। खाना पकाने के बाद, मांस को 10 मिनट तक बाहर नहीं निकालने की सिफारिश की जाती है। तो यह सभी रसों को बचाएगा।