यकृत एक आसानी से पचने वाला और बहुत उपयोगी है, जो हीमोग्लोबिन में महत्वपूर्ण वृद्धि में योगदान देता है और संक्रमण को रोकने के लिए शरीर की क्षमता को बढ़ाता है। यही कारण है कि यह कई आहारों और बालवाड़ी मेनू में शामिल है। जिगर से आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं - सूफले, पटे, रोल, बारबेक्यू और इतने पर। और इससे भी आप एक बहुत स्वादिष्ट और सरल पकवान बना सकते हैं - स्ट्रोगनोव का जिगर।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कोई जिगर - 0.5 किलो;
- - प्याज - 3 पीसी ।;
- - लहसुन - 3 लौंग;
- - खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल;
- - टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल। एक स्लाइड के साथ;
- - आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल। (यदि आवश्यक हो);
- - तलने के लिए वनस्पति तेल;
- - काली जमीन काली मिर्च;
- - नमक;
- - धूपदान - 2 पीसी।
निर्देश मैनुअल
1
जिगर धोएं, सभी नसों को काट दें, यदि कोई हो, और 1.5 सेमी से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में कटौती करें प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को पतले क्वार्टर-रिंग्स में काटें, और लहसुन को छोटे टुकड़ों में।
2
वनस्पति तेल को एक गहरे पैन में डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। उसके बाद, कटा हुआ जिगर डालें और इसे मध्यम तापमान पर भूनें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।
3
एक और छोटी कड़ाही में तेल डालें और गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। अंत में, लहसुन जोड़ें, इसे प्याज के साथ मिलाएं और तुरंत स्टोव से व्यंजन हटा दें।
4
एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। कुछ नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें। एक साथ हिलाओ।
5
अब प्याज और लहसुन को एक पैन में जिगर में स्थानांतरित करें, जो इस क्षण तक पहले से ही हल्का होना चाहिए। परिणामी टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस भी जोड़ें। यदि स्थिरता बहुत पतली लगती है, तो एक चम्मच आटा जोड़ें। और अगर यह गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें। उसके बाद, एक उबाल के लिए सब कुछ ले आओ, और फिर तापमान को कम से कम, कवर करें और 15 मिनट के लिए उबालें जब तक कि जिगर तैयार न हो जाए।
6
जब समय समाप्त हो जाता है, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें। किसी भी साइड डिश के साथ एक युगल में स्ट्रोगनोव के जिगर की सेवा करें: आलू, पास्ता, उबले हुए चावल या सब्जी स्टू, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ।