लाल कैवियार किसी भी मेज पर सबसे स्वादिष्ट व्यवहार में से एक है। इसके अलावा, यह विनम्रता भी बहुत उपयोगी है। कैवियार के नियमित उपयोग के साथ, हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। लाल कैवियार में शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की अनूठी संपत्ति होती है। हालांकि, उत्पाद सस्ता और खराब नहीं होता है: यदि लाल कैवियार को ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो यह जल्द ही अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो देगा।
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निर्देश मैनुअल
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कैवियार की उपस्थिति को बहाल करने के लिए, इसे पानी में धो लें। ऐसा करने के लिए, अंडों को गर्म (20-25 डिग्री) उबले हुए पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, आप इसे 20 मिनट के लिए पानी में भी छोड़ सकते हैं, फिर अंडे को चीज़क्लॉथ पर चम्मच के साथ रख सकते हैं ताकि गिलास में अतिरिक्त पानी हो। यह विधि अतिरिक्त नमक को हटाने में भी मदद करेगी।
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यदि कैवियार ने एक अप्रिय aftertaste प्राप्त कर लिया है, तो यह बहुत कड़वा है और अप्रभावी दिखता है, लेकिन अभी तक खट्टा नहीं हुआ है, चाय काढ़ा स्थिति को सुधारने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर कमजोर चाय की पत्तियों को तैयार करें। अंडे को चाय की पत्तियों के साथ कंटेनर में 2-3 मिनट के लिए रखें, फिर अंडे को एक छलनी या चीज़क्लोथ पर रखें ताकि गिलास में अतिरिक्त पानी हो।
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खैर, अगर कैवियार की उपस्थिति वास्तव में आपको परेशान करती है, तो दूध बचाव में आएगा। एक लीटर कंटेनर में 1 लीटर गर्म (20-25 डिग्री) उबला हुआ दूध डालें और 2-3 मिनट के लिए कैवियार को वहां रखें। फिर सावधानी से अंडे को एक चीज़क्लोथ या चलनी पर चम्मच करें। हालांकि, यह विधि लाल कैवियार के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
ध्यान दो
"रेड सैल्मन कैवियार" सैल्मन कैवियार है, जैसे गुलाबी सैल्मन, चूम सैल्मन, चिनूक सैल्मन और सॉकी सामन। यह मछली की नस्ल के आधार पर रंग, आकार और स्वाद में भिन्न होता है। गुलाबी सामन कैवियार रूस में सबसे लोकप्रिय है। चमकीले नारंगी रंग, मध्यम आकार के अनाज। चूम सामन कैवियार एक नारंगी-लाल रंग है, जो सबसे बड़ा अनाज है। सॉकी सामन कैवियार - मध्यम आकार, संतृप्त लाल अनाज।
उपयोगी सलाह
लाल कैवियार को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करना सबसे अच्छा है, इसे बाद के लिए न छोड़ें। जैसा कि कहावत कहावत कहती है: "कल तक मत छोड़ना जो तुम आज खा सकते हो।" किसी भी मामले में, एक कसकर बंद ढक्कन के साथ ग्लास या तामचीनी कटोरे में रेफ्रिजरेटर में लाल कैवियार को स्टोर करना आवश्यक है।
लाल कैवियार मोटा होना चाहिए, crumbly और सही रूप और समान आकार के अंडे से मिलकर बनता है। दांतों पर अंडे फोड़ना चाहिए। अच्छा लाल कैवियार कड़वा और वसा या कठोर तेल की तरह गंध नहीं होना चाहिए, लेकिन ताजा मछली की बेहोश गंध है।