लिंगोनबेरी एक सदाबहार पौधा है जो एक छोटे झाड़ी की तरह दिखता है। लिंगोनबेरी बेरीज में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, पेक्टिन होते हैं। यह सर्दियों के लिए उत्कृष्ट तैयारी करता है, जो शरीर को पोषक तत्वों के द्रव्यमान से भर देता है।
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लिंगनबेरी सिरप
सर्दियों के लिए, आप लिंगोनबेरी से सिरप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो जामुन;
- 3 बड़े चम्मच। पानी;
- 300 ग्राम चीनी;
- 3 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड।
पके हुए लिंगोनबेरी को छाँट लें, इसे ठंडे पानी में डुबोएं और तामचीनी व्यंजनों में स्थानांतरित करें। सिरप, चीनी और नींबू के रस से, सिरप को उबाल लें, उन्हें जामुन डालें और उन्हें कई घंटों के लिए आग्रह करें। फिर एक निष्फल जार में लिंगोनबेरी को स्थानांतरित करें। एक उबाल के लिए सिरप लाओ और इसे बेरी के साथ भरें, ढक्कन के साथ कंटेनर को सील करें। चाशनी को ठंडी जगह पर रखें।
लिंगनबेरी जाम
लिंगोनबेरी जैम में एक सुखद स्वाद और सुगंध है, इसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, घर का बना केक और इसके साथ पेस्ट्री को सजाने के लिए। जाम करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो जामुन;
- 1.5 किलो चीनी;
- 2 बड़े चम्मच। पानी।
उबलते पानी को लैंगोनबेरी पर डालें और कुछ मिनटों में एक छलनी पर छोड़ दें। जामुन को पैन में डालें, पानी और चीनी से गर्म सिरप डालें। 15-20 मिनट के लिए जाम को पकाएं, फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
लिंगोनबेरी जाम में, आप कई सेब या नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
लिंगोनबेरी भिगोया
सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार करने का एक और तरीका एक भिगोया हुआ बेरी बनाना है। इस तरह की तैयारी मांस व्यंजन के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, इसे गोभी के सलाद, विनैग्रेट्स में जोड़ा जा सकता है।
1 किलो जामुन लें, इसे छाँटें और मलबे की सफाई करें, अच्छी तरह से कुल्ला करें और इसे एक छलनी पर गिरा दें ताकि ग्लास का पानी बनाया जा सके। 1 लीटर पानी से, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 चम्मच नमक, एक चुटकी दालचीनी और लौंग की कलियों की एक जोड़ी, चाशनी को उबालें। आपको इसे 10 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, लगातार फोम को हटा दें।
पाचन में सुधार के लिए, क्रैनबेरी पानी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पके हुए लिंगोनबेरी को एक तामचीनी कैन में रखा जाना चाहिए, ठंडा उबला हुआ पानी डालना और 2-3 सप्ताह के लिए जोर देना चाहिए।
जार में लिंगोनबेरी लेटें और गर्म सिरप डालें। चर्मपत्र के साथ जार को कवर करें और उन्हें ठंडे स्थान पर संग्रहीत करें।