मसालेदार प्याज मांस के लिए एक महान क्षुधावर्धक है। इसका कड़वा स्वाद किसी भी मांस के व्यंजन को बंद कर देता है, चाहे वह सुगंधित कबाब हो, खुली आग पर पकाया गया स्टेक हो या घर के ओवन से कटा हुआ मांस। प्याज न केवल ताजे हैं, बल्कि विभिन्न व्यंजनों के अनुसार भी अच्छे हैं। एक स्वादिष्ट अचार पर कुछ मिनट बिताएं, और आपकी मेज को बारबेक्यू के लिए खस्ता ताजा प्याज गार्निश के साथ सजाया जाएगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- छल्ले के साथ मसालेदार प्याज:
- 2-3 मध्यम मजबूत प्याज
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- Of बड़ा चम्मच नमक
- टेबल सिरका के 75 मिलीलीटर (9%)
- 200 ग्राम पानी
- बेलसामिक सिरका और सरसों में प्याज:
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 चम्मच बेलसमिक सिरका
- एक चुटकी नमक और काली मिर्च
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
- टमाटर के रस में मिलाया गया प्याज:
- बल्ब के 4-5 टुकड़े
- 1 गुच्छा अजमोद
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच
- 1 चम्मच सिरका 9%
- 1 चम्मच चीनी और नमक
- नींबू के साथ मसालेदार प्याज:
- 2 बड़े प्याज
- 1 मध्यम नींबू
- 1 चम्मच नमक और चीनी
- सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच
- जमीन सफेद मिर्च का एक चुटकी
- साइट्रिक एसिड में मसालेदार प्याज:
- 2 प्याज
- 6 ग्राम साइट्रिक एसिड
- 100 मिली पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 लौंग की कली
- 1 बे पत्ती
- 1 चुटकी लाल मिर्च, दालचीनी, पिसी हुई काली मिर्च
- ग्रीक मसालेदार प्याज के छल्ले:
- 2-3 मध्यम प्याज मीठा सलाद प्याज
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 75 मिलीलीटर बेलसेमिक सिरका
- अजवायन की पत्ती
- मसालेदार प्याज:
- छोटे प्याज के 500 ग्राम
- सेब साइडर सिरका के 2 लीटर
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1 चम्मच ताजा पिसी हुई मिर्ची
- लाल गर्म मिर्च Cyrano
- डिब्बे की संख्या से
- 1/2 बड़ा चम्मच फ्रेंच सरसों
- 1 चम्मच लौंग
- बे पत्ती
निर्देश मैनुअल
1
प्याज के छल्ले के साथ मसालेदार।
उन व्यंजनों को चुनें जिसमें आप प्याज का अचार करेंगे। चौड़ी गर्दन या एक कटोरे के साथ एक ग्लास जार जिसे आप तश्तरी या प्लेट के साथ कवर कर सकते हैं वह उपयुक्त है। प्याज को छीलें और एक विस्तृत चाकू के साथ छल्ले में काट लें। प्याज को तैयार व्यंजनों में डालें। स्टोव पर एक छोटा पैन रखें, उसमें पानी डालें, नमक और चीनी डालें। एक उबाल के लिए पानी लाओ, हलचल को याद करते हुए। जब पानी उबल जाए तो टेबल विनेगर डालें और तुरंत आँच बंद कर दें। गर्म अचार प्याज डालो और ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करें। मैरिनेड को ठंडा होने दें और प्याज को रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस तरह से मसालेदार प्याज का सेवन ठंडा होने के तुरंत बाद किया जा सकता है, लेकिन यह एक दिन में स्वादिष्ट हो जाएगा।
2
प्याज बेलसामिक सिरका और सरसों में मसालेदार।
कटा हुआ प्याज या आधा छल्ले प्याज को सरसों के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च। किसी भी वनस्पति तेल के साथ प्याज को प्राथमिकता दें, अधिमानतः परिष्कृत करें, ताकि कोई तीखी गंध न हो। बेलसमिक सिरके में डालें। अंधेरे और प्रकाश दोनों उपयुक्त हैं, लेकिन रसोइयों ने पीले रंग की बाल्समिक का उपयोग करने की सलाह दी है ताकि प्याज अंधेरा न हो। अपने हाथों या एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्याज के छल्ले टूट न जाएं। और रेफ्रिजरेटर में 1.5 घंटे के लिए पकवान भेजें। यह प्याज न केवल स्टेक या कबाब को अच्छी तरह से पूरक करेगा, बल्कि एक सैंडविच के लिए भी सही होगा।
3
टमाटर के रस में प्याज़ का मिश्रण।
सभी बल्बों से भूसी निकालें, उन्हें एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। 4-5 मिमी की मोटाई के साथ छल्ले में कटौती। अजमोद को काट लें और प्याज के साथ मिलाएं। एक पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, 200 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट से अधिक न रखें। सिरका जोड़ें और पैन को एक मिनट में गर्मी से हटा दें। प्याज को जार या प्लास्टिक के कंटेनर में डालें, मैरीनेड और कॉर्क के साथ ढक्कन के साथ भरें। यदि आप सर्दियों में टमाटर के रस में पके हुए प्याज को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो जार को 10 मिनट के लिए पूर्व-निष्फल करें, और पैकिंग के बाद उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। प्लास्टिक के कंटेनर या अन्य कंटेनरों में रखे प्याज को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है।
4
नींबू के साथ मसालेदार प्याज।
प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें। जमीन सफेद मिर्च के साथ हिलाओ। आधा नींबू का छिलका महीन पीस लें - बस एक चम्मच पर्याप्त है। नींबू को दो भागों में काटें, अपनी उंगलियों के माध्यम से नींबू का रस निचोड़ें ताकि बीज रस में न गिरें। 3 चम्मच गर्म पानी में नमक और चीनी घोलें, उसी तेल और नींबू के रस में डालें, नींबू का रस डालें। कटा हुआ प्याज एक गहरे कप में रखें, अचार डालना और 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें। नाली, प्याज तुरंत परोसा जा सकता है।
5
प्याज साइट्रिक एसिड में मसालेदार।
1 मिनट के लिए साइट्रिक एसिड के साथ पानी उबाल लें, अन्य सभी सामग्रियों में डालें। एक ग्लास जार में खुली और कटा हुआ प्याज रखें, उबलते हुए अचार डालें। प्याज को जार में ठंडा होने दें। साइट्रिक एसिड में मसालेदार प्याज को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
6
ग्रीक मसालेदार प्याज के छल्ले।
प्याज की मीठी सलाद किस्मों की एक बड़ी संख्या होती है, कभी-कभी वे, सटीक नाम को जाने बिना, स्पेनिश या लाल प्याज कहलाते हैं, हालांकि मीठे प्याज जरूरी लाल नहीं होते हैं। ऐसी किस्मों में रेड बैरन, कारमेन, एक्सिबिशन शामिल हैं। यह प्याज त्वरित अचार बनाने के लिए एकदम सही है और बारबेक्यू के स्वाद पर ज़ोर देता है। वह मेमने शिश कबाब के साथ विशेष रूप से अच्छा है। प्याज को छीलकर, छल्ले में काट लें और ज़िप बैग में डाल दें। एक बैग में जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका डालें और अजवायन छिड़कें। बैग को बटन करें, इसे हिलाएं और प्याज को 6-8 घंटे तक मैरीनेट करने के लिए भेजें। ऐसे प्याज को मांस के साथ परोसे जाने वाली ताजी सब्जियों के सलाद में डाला जा सकता है।
7
मसालेदार प्याज।
यदि आप सब कुछ पहले से ध्यान रखने के आदी हैं, तो आपके लिए "बारबेक्यू" सीज़न शुरू होने से एक महीने पहले प्याज का अचार बनाना मुश्किल नहीं होगा। वसायुक्त सूअर के मांस के लिए छोटे प्याज़ प्याज परिपूर्ण हैं। प्याज की खाल को छीलें और दो लीटर पानी और नमक के 4 बड़े चम्मच में रात भर भिगोएँ। सुबह नमकीन पानी निकालें। निष्फल ग्लास जार तैयार करें। सेब साइडर सिरका, ब्राउन शुगर, सरसों और हौसले से जमीन काली मिर्च मिलाएं। जार में प्याज, गर्म काली मिर्च, बे पत्ती और लौंग की व्यवस्था करें। कोल्ड मैरीनेड में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डालें। प्याज एक महीने में तैयार हो जाएगा।
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