किसी भी बारबेक्यू की सफलता काफी हद तक उस मिश्रण पर निर्भर करती है जिसमें इसे चुना जाता है। बेशक, यह पहले से ही मसालेदार मांस खरीदने के लिए तेज़ और आसान है, लेकिन कौन अपने स्वयं के मैरिनड नुस्खा से इनकार करने से इनकार करता है, जिसमें से कबाब बिल्कुल अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सूअर का मांस,
- भेड़ का बच्चा;
- सोया सॉस;
- चीनी;
- शराब सिरका;
- लहसुन;
- अदरक;
- वनस्पति तेल;
- लाल शराब;
- साग;
- बे पत्ती;
- प्याज;
- पिसी हुई काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
पोर्क को अचार बनाने के लिए, दो तिहाई कप सोया सॉस, एक तिहाई कप चीनी, एक ही मात्रा में पानी और एक चौथाई कप वाइन सिरका मिलाएं। लहसुन की तीन लौंग छीलें और कुचल दें। ताजा अदरक की जड़ को बारीक पीस लें, आपको दो चम्मच इस मसाले की आवश्यकता होगी। अचार में लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, वहाँ वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें। तैयार मिश्रण में पाँच घंटे के लिए सूअर का मांस डालें।
2
यदि आप दो घंटे में अचार का मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको रेड वाइन की आधी बोतल की आवश्यकता होगी। शराब में किसी भी सिरका के तीन बड़े चम्मच और कटा हुआ लहसुन के तीन लौंग जोड़ें। पोर्क, नमक, काली मिर्च के मांस में आठ सौ ग्राम पोर्क काटें और इसे अचार में डालें। स्वाद के लिए किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के जोड़े को मिलाएं। दो घंटे के लिए अचार में बारबेक्यू भिगोएँ।
3
सूअर का मांस शिश कबाब के लिए सुंदर सरल अचार। इस अचार के लिए, आपको छल्ले को चार मध्यम प्याज में काटने की जरूरत है, मांस को भागों में काट लें और प्याज के साथ मिलाएं। मिश्रण में पिसी मिर्च और तेज पत्ता डालें। एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी घोलें, एक गिलास सिरका डालें। पोर्क के ऊपर पका हुआ अचार डालें और कम से कम चार घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4
कबाब को गुनगुना करके भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पौंड की एक पाउंड की आवश्यकता है। मांस को कुल्ला, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे एक गिलास या सिरेमिक डिश में डालें। एक जोड़ी प्याज और एक सौ ग्राम हरा प्याज काट लें। मांस को नमक करें, इसे जमीन काली मिर्च के साथ छिड़क दें और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें। ठंडे स्थान पर तीन घंटे के लिए मांस को मेरिनेट करें।
उपयोगी सलाह
कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में कबाब का मांस बनाना सबसे अच्छा है।
यदि कांटा के साथ कई स्थानों पर छेद किया जाता है, तो मांस तेजी से मैरीनेट किया जाता है।
अचार में सिरका की अधिकता से, मांस सख्त हो सकता है।
यदि आप कठोर कबाब मांस के पार आते हैं, तो अचार में अनानास के टुकड़े डालें। इस तरह के मांस को दो घंटे से अधिक के लिए मैरीनेट करें।