जमे हुए हरी बीन्स ऐसे समय में विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकते हैं जब उन्हें ताज़ी फली से प्राप्त करना संभव नहीं होता है। यदि आप पहले से इसकी कटाई का ध्यान रखते हैं, तो आप सुपरमार्केट में तैयार सब्जियों की खरीद पर काफी बचत कर सकते हैं, खासकर जब से ठंड काफी सरल है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- प्लास्टिक पैकेजिंग बैग;
- शतावरी सेम।
निर्देश मैनुअल
1
सेम को फ्रीज करने के लिए, आपको स्रोत सामग्री का ध्यान रखना चाहिए। यदि दूध परिपक्वता के चरण में एकत्र किया गया था, तो स्ट्रिंग बीन्स स्वादिष्ट निकलेगी। इस समय, फली को एक नख से आसानी से छेदा जा सकता है, फलियां खुद रसदार होती हैं और एक कठोर शेल नहीं होती हैं। यदि संग्रह का समय याद किया जाता है, तो भी ठंड सेम को अधिक निविदा बनाने में मदद नहीं करेगा।
2
तैयार फली में, डंठल काट दिया, जिस पर वे झाड़ी से जुड़े थे, फिर उन्हें बार-बार पानी के नीचे कुल्ला। यह विशेष रूप से सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए, क्योंकि अगर एक बारिश में भी पका हुआ फलियां बढ़ती हैं, तो फली पर पृथ्वी की उपस्थिति अपरिहार्य है।
3
अच्छी तरह से धोए गए फली को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें या उन्हें धुंध या मेज पर फैले किसी अन्य कपड़े पर बिछा दें ताकि कांच की फलियों से अतिरिक्त पानी निकले। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो जब जमे हुए होते हैं, तो फली एक दूसरे को फ्रीज कर देगी और बर्फ के टुकड़े की तरह हो जाएगी।
4
फली को उस लम्बाई के टुकड़ों में काट लें जिसे आप तैयार डिश में देखना चाहते हैं। सबसे अधिक बार, स्लाइस एक वनस्पति स्टू के लिए पर्याप्त होते हैं, जिनकी लंबाई 2-3 सेमी से अधिक नहीं होती है। इसके अलावा, इस आकार में सब्जियां फ्रीजर में बहुत कम जगह लेती हैं, जैसे कि आप उन्हें पूरी तरह से बाहर करते हैं।
5
बीन्स को प्लास्टिक बैग में रखें और अतिरिक्त हवा से छुटकारा पाएं। फिर यह केवल फ्रीजर में पैकेज को विसर्जित करने के लिए रहता है। बैग के बजाय, आप प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। फलियों को काटने और उन्हें काटने के बीच जितना छोटा रास्ता होगा, उतने ही अधिक विटामिन वे संरक्षित करेंगे।
ध्यान दो
फ्रीजर से सब्जियां तुरंत पकायी जाती हैं, उन्हें फिर से जमी नहीं जा सकती, क्योंकि वे सभी विटामिन खो देते हैं।
उपयोगी सलाह
जमे हुए हरी बीन्स को उस रूप में तैयार किया जाता है जिसमें उन्हें फ्रीजर से लिया जाता है। इस उत्पाद को प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह अपना आकार और स्वाद खो देगा।