तले हुए सूअर लंबे समय से उत्सव की मेज पर मुख्य पकवान हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 घेंटा;
- - 30 ग्राम आटा;
- - मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
- - खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
- - नमक;
- - मांस शोरबा का 1 कप।
निर्देश मैनुअल
1
गुल्लक तैयार करें। उबलते पानी के साथ शव को स्केल करें और एक तौलिया के साथ सूखा। यदि ठूंठ रह गए हों तो इन स्थानों को आटे के साथ पीस लें और आग पर बुझा दें। फिर से पिला कुल्ला।
2
छाती और पेट को पूंछ से सिर तक लंबा काटें, इनसाइड्स को बाहर निकालें और ठंडे पानी में अच्छी तरह कुल्ला करें। एक छोटे पिगलेट को पूरे शव के रूप में तला जा सकता है, और इसे रीढ़ पर 2 हिस्सों में काट लें।
3
ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पिगलेट को अंदर से नमक करें, इसे बेकिंग शीट पर उल्टा रख दें, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक बेकिंग शीट पर 3-4 कप पानी डालें और गर्म ओवन में लगभग 1.5 घंटे के लिए रखें। परिणामस्वरूप रस के साथ समय-समय पर पिगलेट को पानी दें।
4
तैयार पिगलेट को एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट मिलेगा। ओवन को अनप्लग करें और इसे शीतलन ओवन में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पैन से पिगलेट को निकालें और सॉस बनाएं।
5
ग्रेवी के लिए, एक बेकिंग शीट को आग पर रखें और शेष तरल को वाष्पित करें। फैट को ड्रेन करें। बेकिंग शीट पर एक गिलास गर्म मांस शोरबा डालो और इसे उबाल लें।
उपयोगी सलाह
परंपरागत रूप से, तले हुए सुअर को एक प्रकार का अनाज दलिया और कटा हुआ अंडे के साथ परोसा जाता था।