एक स्टेक मछली या मांस का एक हिस्सा है जिसमें से मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह खाना पकाने के बाद स्वाद और सबसे बड़े रस से प्रतिष्ठित है। इस मामले में, सामन स्टेक मछली का मध्य भाग है। शव का आकार और वजन कोई मायने नहीं रखता। पूरी तरह से सामन स्टेक के लिए उपयुक्त नहीं है और इसलिए केवल सिर और पूंछ के बिना मध्य भाग लिया जाता है। इस व्यंजन की तैयारी में किसी भी पेशेवर पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पन्नी;
- सामन स्टेक;
- नमक;
- टमाटर;
- एक नींबू;
- क्रीम (10 से 20% वसा सामग्री से);
- चार प्रकार की मिर्च का मिश्रण।
निर्देश मैनुअल
1
खाना पकाने के लिए स्टेक तैयार करें। सादे पानी से कुल्ला (अधिमानतः ठंडा और उबला हुआ)।
2
भागों में स्टेक काटें। टुकड़ों का आकार मध्यम होना चाहिए। अंश अपने लिए निर्धारित करते हैं।
3
कटे हुए टुकड़ों को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ग्लास जार या तामचीनी ग्लासवेयर, नमक में डालें, मोटे काली मिर्च जोड़ें और इसे आधे नींबू के रस में डालें। ठंडे स्थान पर पंद्रह से बीस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। मैरीनेट करने के बाद, स्टेक अधिक रसदार, निविदा और सुगंधित होगा।
4
आधा नींबू और एक टमाटर को हलकों में काटें। मंडलियां बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। जितना पतला उतना अच्छा।
5
पन्नी लें और कुछ नावें बनाएं। उन्हें स्टेक के एक टुकड़े के आकार को फिट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पन्नी का एक टुकड़ा लें और, किनारों से लेते हुए, उन्हें प्रत्येक तरफ चुटकी लें। आपको नाव का आकार मिलना चाहिए।
6
बेकिंग शीट पर परिणामी "नावों" को बिछाएं और प्रत्येक में स्टेक का एक टुकड़ा रखें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्लाइस के ऊपर नींबू और टमाटर के स्लाइस रखें।
7
क्रीम के साथ प्रत्येक स्टेक नाव डालो। डालो ताकि क्रीम केवल आधा टुकड़ा मछली को कवर करे।
8
पैन को ओवन में रखें, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और पकाए जाने तक स्टेक को सेंकना करें। इसमें आमतौर पर लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। उसके बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटाया जा सकता है और प्लेटों पर भागों को बिछाते हुए मेज पर परोसा जा सकता है। प्लेस और पैन को ध्यान से हटा दें ताकि "नावों" पर रोल न हो।
ध्यान दो
20 मिनट से अधिक के लिए ओवन में स्टेक को ज़्यादा मत करो, और 200 डिग्री के तापमान से अधिक न हो। यदि आप स्टेक को ओवरएक्सपोज करते हैं या बहुत ज्यादा सेंकते हैं, तो यह अपना आवश्यक रस खो देगा और सूख जाएगा। स्वाद भी काफी बदल जाएगा।
उपयोगी सलाह
सालमन स्टेक को अजमोद या डिल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। स्टीम सब्जियां या उबले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। पैन को ओवन में भेजने से पहले, मछली के नीचे प्रत्येक नाव में उबले हुए आलू के स्लाइस रखे जा सकते हैं। इस विधि के साथ, आपको डिश के लिए अलग से साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।