पकौड़ी अर्ध-तैयार मांस उत्पाद हैं जिसमें आटा और मांस शामिल हैं। चीन (wontola या jiaozi), इटली (रैवियोली), बेलारूस (जादूगर), मध्य एशिया (मेंटी, मोमो) और अन्य देशों में पकौड़ी के एनालॉग हैं। मूल रूप से उन्हें नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा में उबला जाता है, लेकिन आप दूसरे तरीके से पका सकते हैं - ओवन में भून या सेंकना।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 500 ग्राम फ्रोजन पकौड़ी,
- - 1 प्याज,
- - 300 ग्राम हार्ड पनीर,
- - 500 ग्राम खट्टा क्रीम (25%),
- - 50 ग्राम सूरजमुखी तेल,
- - नमक, काली मिर्च,
- - स्वाद के लिए ताजा या सूखा साग।
- या
- - 500 ग्राम फ्रोजन पकौड़ी,
- - 6 अंडे
- - 2 टमाटर
- - 200 ग्राम शैम्पेन,
- - 200 ग्राम मेयोनेज़,
- - 300 ग्राम हार्ड पनीर,
- - 50 ग्राम मक्खन,
- - रैवियोली के लिए मसाले,
- - ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी और हरी प्याज)।
निर्देश मैनुअल
1
प्याज को छील लें, बारीक काट लें या छल्ले में काट लें। सूरजमुखी के तेल को एक पैन में गर्म करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन यह देखें कि यह बाहर नहीं जला और काला न हो।
2
नमक और काली मिर्च खट्टा क्रीम। खट्टा क्रीम घर का बना लेने के लिए बेहतर है, लेकिन अगर एक पाने का कोई रास्ता नहीं है, तो एक स्टोर में खरीदा जाता है, लेकिन उच्च वसा सामग्री के साथ, वह करेगा।
3
पनीर को कद्दूकस कर लें। कुल्ला और बारीक काट लें।
4
उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और 1 पंक्ति में तल पर जमे हुए पकौड़ी वितरित करें। फिर मुख्य घटक को बारीक कटा हुआ तले हुए प्याज के साथ छिड़क दें, खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर फैलाएं। लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में मूल पुलाव पकवान रखें। यदि संभव हो, तो खाना पकाने के बाद, पकौड़ी को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें - इस समय के दौरान वे सॉस को अवशोषित करेंगे और नरम और रसदार बन जाएंगे।
5
रूप में पकौड़ी पुलाव को ठंडा करें, भागों में काट लें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ प्रत्येक कटा हुआ टुकड़ा छिड़कें।
6
आप दूसरे तरीके से ओवन में पकौड़ी सेंक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सजातीय स्थिरता तक खट्टा क्रीम और मसालों के साथ अंडे को हरा दें। अजमोद, डिल, तुलसी और हरे प्याज कुल्ला और बारीक काट लें। टमाटर को पतले हलकों में काटें, मशरूम छोटी प्लेटों में।
7
पनीर को महीन पीस लें। पनीर "डच" या "परमेसन" लेने के लिए बेहतर है - इस मामले में, पकवान अधिक तीखा और मसालेदार हो जाएगा। दुबला व्यवहार करने वाले प्रेमियों के लिए, "रूसी" पनीर के साथ पकौड़ी सेंकना बेहतर है।
8
पहले से तैयार बेकिंग डिश ले लो, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ चिकना करें, तल पर जमे हुए पकौड़ी डालें। अंडा-कुचल मिश्रण के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद डालो, शीर्ष पर टमाटर और मशरूम के मग रखें, कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 35 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ तैयार पुलाव को छिड़कें, भागों में विभाजित करें और गर्म परोसें।
उपयोगी सलाह
ताजा सब्जियां या हल्के सलाद ओवन में पके हुए पकौड़ी के लिए महान हैं। सॉस के रूप में, आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, पिघला हुआ मक्खन और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
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