मैकेरल एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट समुद्री मछली है। यह फास्फोरस और ओमेगा -3 फैटी एसिड में बहुत समृद्ध है। नमकीन बनाने की विधि के अनुसार, यह हर किसी के लिए ज्ञात हेरिंग से अलग नहीं है। मैकेरल स्वादिष्ट और जल्दी से घर पर नमकीन बनाने के लिए कुछ काफी सरल व्यंजन हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- खाना पकाने का सबसे आसान तरीका सूखे तरीके से नमकीन बनाना है।
- - काला allspice 5 पीसी,
- - लौंग 5 पीसी,
- - जमीन धनिया 0.5 चम्मच,
- - बे पत्ती
- - काली मिर्च 5 ग्राम,
- - चाकू की नोक पर सूखी सरसों,
- - नमक, चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल।
- - सिरका 70% -1 चम्मच,
- - वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल।
निर्देश मैनुअल
1
पंख निकालें, सिर काट लें, पूंछ। फिर त्वचा को अलग करें, अंदरूनी और हड्डियों को हटा दें।
पट्टिका को कई भागों में काटें।
2
सभी मसालों को एक पात्र में मिलाएं और इस मिश्रण में दोनों तरफ पट्टिका के टुकड़े डुबोएं। फिर उन्हें एक विस्तृत तल के साथ एक तामचीनी पैन में बिछाएं। मसालों और वनस्पति तेल के मिश्रण के शेष द्रव्यमान के साथ ऊपर और ठंड में 72 घंटे के लिए छोड़ दें।
3
फिर टुकड़ों को बाहर निकालें, अतिरिक्त नमक और मसाले निकालें। ओवरसाल्ट से डरने की ज़रूरत नहीं है, मछली केवल आवश्यक मात्रा में ले जाएगी। सेवा करते समय, लेट्यूस, अचार वाले प्याज या जड़ी-बूटियों के छल्ले के साथ अच्छी तरह से सजाएं।
ध्यान दो
यह मैकेरल के बड़े नमूनों को बेहतर स्वाद देता है।
उपयोगी सलाह
मछली खरीदते समय, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है: आपको मछली के तेल की तीखी गंध के साथ एक पीले या भूरे रंग के कोटिंग के साथ एक मैकेरल नहीं खरीदना चाहिए - एक नियम के रूप में, ये एक पुराने उत्पाद के संकेत हैं।