कैसे सर्दियों के लिए साग का अचार

सर्दियों में साग - सलाद, सॉस, सूप या मुख्य व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट इसके अलावा। आप डिल, अजमोद, अजवाइन और अन्य जड़ी-बूटियों को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं। सबसे सुविधाजनक में से एक नमकीन है। नमक के साथ छिड़का हुआ साग विटामिन और एक समृद्ध सुगंध को संरक्षित करता है।

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डिल, अजमोद और सर्दियों के लिए अन्य तैयारी

किसी भी मसालेदार जड़ी बूटी नमकीन के लिए उपयुक्त हैं: डिल, अजमोद, तारगोन, अजवाइन, तुलसी, हरी प्याज। उपयोग करने से पहले, साग को छांटना चाहिए, ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए

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होमवर्क बनाने के कई तरीके हैं। जड़ी बूटियों को नमक क्रिस्टल के साथ मिलाया जाता है या उनके द्वारा स्तरित किया जाता है। आप अतिरिक्त संरक्षक का उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल। नमकीन बनाना के लिए, मोटे क्रिस्टलीय नमक का उपयोग करें - यह हरियाली के संरक्षण को सबसे अच्छा सुनिश्चित करेगा।

डिल और अजमोद - सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटियों का अचार बनाने की कोशिश करें।

आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो अजमोद और डिल;

- 250 ग्राम सेंधा नमक;

- लहसुन की 6 लौंग।

साग को धोकर सुखा लें। बारीक काट लें, मिलाएं, लहसुन को स्लाइस में काटें। परतों में अजमोद के साथ डिल रखो, उन्हें नमक के साथ डालना और लहसुन की लौंग के साथ बिछाना। आखिरी परत में नमक डालें। ढक्कन के साथ डिब्बे बंद करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर के सकारात्मक क्षेत्र में संग्रहीत करें।

डिश को नमक करें जिसमें आप देखभाल के साथ तैयार साग को जोड़ देंगे - नमकीन अजमोद और डिल स्वाद का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रदान करेगा।

नमकीन बनाने के लिए एक अन्य विकल्प में वनस्पति तेल का उपयोग शामिल है।

आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो युवा डिल;

- 300 ग्राम पानी;

- 8% सिरका के 500 मिलीलीटर;

- 30 ग्राम नमक;

- 50 ग्राम वनस्पति तेल।

मोटे धोया और सूखे डिल, मोटे तौर पर काट लें, जार में डाल दिया। सिरका और नमक के साथ पानी उबालें। गर्म नमकीन पानी के साथ डिल डालो। जार को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर वनस्पति तेल में डालें। ढक्कन और स्टोर के साथ कंटेनर बंद करें।