मसालेदार मशरूम को कैसे भूनें

कई रूसी व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट और प्यारे में से एक है तला हुआ मशरूम, जिसे तलने से पहले निम्नलिखित तरीकों से संसाधित किया जाता है: सुखाने, ठंड, नमकीन बनाना या नमकीन बनाना। यह माना जाता है कि मसालेदार मशरूम को तलना नहीं करना बेहतर है, क्योंकि वे पहले से ही गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं, और ठंडे नाश्ते के रूप में खाते हैं। हालांकि, मसालेदार मशरूम को तलने के लिए कई व्यंजन हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट पकवान है, ताजा तले हुए मशरूम से भी बदतर नहीं है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• एक पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तले हुए मसालेदार मशरूम पकाने के लिए:

• - 500 ग्राम अचार मशरूम;

• - प्याज - 2 पीसी ।;

• - 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;

• - एक फ्राइंग पैन;

• - नमक (स्वाद के लिए);

• - मसाले (स्वाद के लिए);

• - खट्टा क्रीम;

• - पानी।
• आलू के साथ तले हुए मसालेदार मशरूम की तैयारी के लिए:

• - 500 ग्राम अचार मशरूम;

• - 1 किलो आलू;

• - प्याज - 2 पीसी ।;

• - 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;

• - नमक, मसाले (स्वाद के लिए);

• - एक फ्राइंग पैन।
• खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मसालेदार मशरूम की तैयारी के लिए:

• - 400 ग्राम अचार मशरूम;

• - 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

• - 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;

• - लहसुन - 2-3 लौंग;

• - जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए);

• - नमक (स्वाद के लिए);

• - साग (डिल, अजमोद, आदि);

• - एक फ्राइंग पैन।

निर्देश मैनुअल

1

किसी भी मसालेदार मशरूम (केसर मशरूम, पोर्सिनी, चेंटरेल, रसूला, मशरूम, आदि) को तलने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। आप घर का बना अचार मशरूम और स्टोर मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पैन को स्टोव पर गरम करें और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें। प्याज छीलें, उन्हें क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक कम गर्मी पर भूनें।

2

फिर धुले हुए मशरूम को एक पैन, नमक में डालें और मसाले को स्वाद के लिए डालें, ढक्कन को बंद करें और 15-20 मिनट के लिए भूनें। फ्राइंग के अंत से कुछ मिनट पहले, आप मशरूम में खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। फ्राइड मसालेदार मशरूम तैयार हैं और उन्हें सब्जियों (आलू या गोभी), एक प्रकार का अनाज या अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

3

तले हुए मशरूम को आलू के साथ पकाएं। प्याज को छीलें और काट लें, फिर एक प्रीहीट पैन में वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को कुल्ला और एक अलग कटोरे में डालें। छीलें और आलू को स्ट्रिप्स, नमक में काट लें और प्याज के साथ आधा तैयार होने तक भूनें। फिर एक पैन में मशरूम डालें और कम गर्मी पर भूनें।

4

ध्यान रखें कि आपको आलू और मशरूम को सावधानी से पकाने की ज़रूरत है, सुनिश्चित करें कि आलू लगभग तले हुए हैं और तभी मशरूम डालें, अन्यथा डिश नम हो सकती है।

5

निस्संदेह, आपका परिवार खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ मसालेदार मशरूम पसंद करेगा। चल रहे पानी के नीचे मशरूम कुल्ला और एक अलग कटोरे में डाल दिया। इस बीच, प्याज को छील लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें, फिर मशरूम को प्याज में स्थानांतरित करें और उन्हें कई मिनट के लिए भूनें, फिर अधिक वनस्पति तेल डालें और तरल वाष्पीकरण होने तक भूनें।

6

अगले चरण में, अपने स्वाद के लिए मशरूम, नमक और काली मिर्च में खट्टा क्रीम जोड़ें। खट्टा क्रीम उबाल शुरू होने के बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। यदि आप सॉस को भूनना चाहते हैं, तो स्टू समय बढ़ाया जाना चाहिए।

7

लहसुन की कुछ लौंग छीलें और कुचल दें। साग (अजमोद, डिल, वसंत प्याज, आदि) को बारीक काट लें। पैन को बंद करने से कुछ मिनट पहले, मशरूम और सॉस में लहसुन और जड़ी-बूटियों को मिलाएं, जो डिश को तीखा और मसालेदार स्वाद और सुगंध देगा।

8

इस प्रकार, आपने खट्टा क्रीम सॉस में तली हुई मसालेदार मशरूम तैयार की है, जिसे एक प्रकार का अनाज, आलू, गोभी या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सलाह

इस घटना में कि आपके मसालेदार मशरूम लंबे समय तक संग्रहीत हैं और उनके पास एक अप्रिय गंध है, फिर हमेशा तले हुए मशरूम में लहसुन की कुछ लौंग जोड़ें, जो एक सुखद सुगंध देगा।

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