पोर्क, और इससे भी बेहतर, गोमांस जिगर एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। इसमें न केवल आवश्यक अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, बल्कि विटामिन भी। सबसे अधिक बार, यकृत को तले हुए का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान अपने सभी मूल्यवान गुणों को जितना संभव हो सके संरक्षित करने के लिए, यकृत को सही ढंग से तलना आवश्यक है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बीफ जिगर 0.5 किलो।
- दूध - 1 कप
- प्याज - 1 प्याज,
- मक्खन - 20 ग्राम,
- नमक
- पिसी हुई काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
जिगर को कुल्ला और साफ करें। एक चाकू के साथ दायर की गई, ऊपरी फिल्म को बीफ़ लीवर से बिना किसी समस्या के हटा दिया गया है। बड़े जहाजों को काटते समय इसे 3 सेंटीमीटर छोटे टुकड़ों में काटें। एक कटोरे, नमक, काली मिर्च, मिश्रण में जिगर को मोड़ो, दूध डालो और कमरे के तापमान पर ढक्कन के नीचे एक घंटे तक खड़े रहने दें।
2
पैन गरम करें, मक्खन को पिघलाएं, उस पर जिगर के स्लाइस डालें और उन्हें मध्यम गर्मी पर डेढ़ मिनट के लिए भूनें। एक छोटे पैन में लीवर डालें। एक फ्राइंग पैन में, सुनहरा भूरा होने तक आधे छल्ले में प्याज भूनें, इसे पैन में स्थानांतरित करें, जिगर के साथ मिलाएं।
3
जिगर को पैन में भिगोने के बाद बचा हुआ दूध डालें और इसे कम आँच पर उबालने के लिए रख दें। पैन उबालने की सामग्री के बाद, इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4
आग बंद करें, पैन को ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद नरम, सुगंधित यकृत परोसा जा सकता है।
उपयोगी सलाह
इस डिश के लिए एक अच्छा साइड डिश है उबला हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज या मसला हुआ आलू।