मछली शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत है। और तला हुआ मछली सबसे अधिक आहार व्यंजन नहीं है, लेकिन यह किसी भी मेज को सजाएगा, खासकर जब से यह पकाने के लिए काफी सरल है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मछली;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- मसाले।
निर्देश मैनुअल
1
मछली को तलने से पहले, इसे पिघलना चाहिए। कमरे के तापमान पर ऐसा करना सबसे अच्छा है, इसलिए फ्रीजर से शव को पहले ही हटा दिया जाना चाहिए। आप माइक्रोवेव में मछली को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन यदि द्रव्यमान गलत तरीके से सेट किया गया है, तो शव थोड़ा सा खराब हो सकता है। मछली को पानी में डुबोने से इस प्रक्रिया में तेजी आ सकती है, लेकिन इस डीफ्रॉस्टिंग से सारा रस बाहर निकल जाता है और मुहासे सूख जाते हैं।
2
मछली के पिघलने के बाद, उसे साफ करें और यदि कोई हो तो अंतड़ियों का निपटान करें। शव के आकार के आधार पर, आप पूरी मछली को भून सकते हैं या इसे भागों में काट सकते हैं। मसाले में तलने के लिए तैयार शव को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च, मरजोरम, धनिया या अन्य मसालों के साथ मछली छिड़कें और 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।
3
तली हुई मछली के लिए व्यंजनों में विविधता है, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत समान है: शवों को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है, जिसके कारण उन्हें एक समान, सुनहरा क्रस्ट मिलता है। ऐसा करने के लिए, एक पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और एक उबाल लें।
4
आटा या ब्रेडक्रंब में मछली या शव के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें, फिर गर्म तेल में डालें। गहरी वसा के प्रभाव से आपको तेल की ऐसी मात्रा प्राप्त करने की अनुमति मिलती है जिसमें कम से कम आधा टुकड़ा रखा जाता है।
5
मछली को कई मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि एक भी पपड़ी नहीं बनती है, फिर इसे दूसरी तरफ एक रंग के साथ पलट दें। टुकड़ा समान रूप से तले जाने के बाद, गर्मी कम करें और मछली को तत्परता से लाएं। पैन को कवर न करें, अन्यथा कुरकुरे का प्रभाव खो जाएगा।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने का समय टुकड़ा की मोटाई पर निर्भर करता है। केपेलिन जैसी छोटी मछलियों को 5-10 मिनट में पकाया जा सकता है, मैकेरल या हेक के मोटे टुकड़ों को 10-15 मिनट में तला जाता है। पट्टिका सबसे जल्दी से पकाया जाता है, 5-7 मिनट तत्परता के लिए पर्याप्त होगा।