पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, 2019 पीली पृथ्वी सुअर का वर्ष है। यह जानवर शांत, तृप्ति, खुशी और आत्मविश्वास का प्रतीक है। इसलिए, जो व्यंजन आप मेज पर तैयार करेंगे, चरित्र में अगले वर्ष के प्रतीक के अनुरूप होना चाहिए।
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सुअर के वर्ष के लिए मेनू क्या होना चाहिए?
बहुत से लोग सुअर को गैरकानूनी, सर्वभक्षी और अगाध मानते हैं। लेकिन वास्तव में, ऐसा नहीं है। सुअर एक स्मार्ट जानवर है। वह विविधता, रंगीनता और जैविकता से प्यार करती है। यहां से, कई नियम का पालन किया जाता है जिसका उपयोग आप नए साल के मेनू 2019 को बनाते समय कर सकते हैं:
- नए साल की मेज को स्वादिष्ट और विविध बनाने की कोशिश करें। इस मामले में, आपको इसे एक पंक्ति में ढेर करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट व्यंजन जो एक उत्सव की दावत के एक ही विषय में जोड़े जाएंगे।
- मेज पर पोर्क व्यंजन परोसना उचित नहीं है। केप कोई भी हो सकता है - गोमांस, मुर्गी पालन, खेल, मछली, आदि।
- ताजा जड़ी बूटियों, सब्जियों और फलों के साथ व्यंजन परोसना सुनिश्चित करें। सूअर, जानवरों की तरह नहीं, ताजा और रसदार फल और उपजी प्यार करते हैं। इस प्रकार, आप वर्ष के प्रतीक को "अपील" करेंगे और आने वाले वर्ष के लिए सकारात्मक दृष्टिकोण बनाएंगे।
नए साल 2019 के लिए क्या खाना बनाना है?
एक फर कोट के तहत ओलिवियर सलाद, एस्पिक या हेरिंग जैसे पारंपरिक व्यंजन हमेशा नए साल की मेज की सजावट होंगे। लेकिन पृथ्वी सुअर विविधता चाहता है। इसलिए, हम आपको नए साल की मेज के लिए कुछ मूल और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की सलाह देते हैं।
1. पालक, पनीर, जैतून और केपर्स के साथ तुर्की रोल
आवश्यक उत्पाद:
- टर्की स्तन (पट्टिका) - 800 ग्राम,
- केपर्स - दो बड़े चम्मच,
- pitted जैतून - 200 ग्राम,
- अजमोद एक छोटा गुच्छा है,
- लहसुन - 3 लौंग,
- जैतून का तेल - एक बड़ा चमचा,
- फेटा पनीर - 200 ग्राम,
- थाइम - टहनियों की एक जोड़ी,
- पालक - एक बड़ा गुच्छा,
- नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
टर्की के स्तन को साथ में काटें, थोड़ा अंत तक नहीं। किताब की तरह गन्दगी खोलें। इसे फिल्म की कई परतों के साथ कवर करें और सावधानी से, फाड़ने की कोशिश न करें, एक रोलिंग पिन के साथ बंद करें। पट्टिका पतली और सपाट हो जाना चाहिए। फिल्म को हटाओ।
भरने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ केपर्स, जैतून, लहसुन और अजमोद को पीस लें। जैतून के तेल के साथ मिलाएं। पालक को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे एक तौलिया पर सूखा डालें।
फेंटा फेटा, फटे अजवायन की पत्ती के साथ मिलाएं। पट्टिका परत पर, परतों में भरने को बाहर रखना: पहले पालक, फिर थाइम के साथ फ़ेटा और फिर केपर्स के साथ जैतून।
टर्की से एक लंबा रोल रोल करें। चर्मपत्र में रोल को कसकर लपेटें, छोरों को मोड़ें। फिर रोल को पन्नी पर रखें और कसकर भी लपेटें, छोरों को मोड़ें ताकि नमी बंडल के अंदर न हो। पर्याप्त चौड़े तल के साथ एक विस्तृत पैन में रोल रखें। उबलते पानी डालें जब तक यह रोल के बीच तक नहीं पहुंचता। न्यूनतम गर्मी पर सेट करें और 50 मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाना। एक बार आपको रोल रोल करने की जरूरत है।
पन्नी और चर्मपत्र से मुक्त, पैन से रोल निकालें, 2-सेमी मोटाई के स्लाइस में काट लें।
2. बैंगन के साथ काली मिर्च रोल
बैंगन के साथ मिर्च के रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बेल मिर्च - पीले और लाल फली की एक जोड़ी,
- मध्यम आकार का बैंगन - 1 टुकड़ा,
- टमाटर सॉस (या टमाटर प्यूरी) - 150 मिली,
- pitted जैतून - 150 ग्राम,
- केपर्स - एक बड़ा चमचा,
- तुलसी और अजवायन (सूखे) - एक चुटकी,
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच,
- जमीन काली मिर्च, नमक।
कैसे पकाने के लिए:
छीलने के बिना, बैंगन को सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। इन क्यूब्स को एक कोलंडर में डालें और नमक के साथ छिड़के। हिलाओ ताकि नमक समान रूप से वितरित हो। बैंगन पर एक प्लेट और उस पर एक लोड रखें। कोलंडर को सिंक के ऊपर रखें ताकि नाली में तरल की अधिकता हो। आधे घंटे के लिए इस रूप में बैंगन को पकड़ो।
तेल के साथ मिर्च फली, सबसे गर्म ग्रिल के नीचे डाल दिया। पॉड्स पर डार्क टैन मार्क्स दिखने तक प्रतीक्षा करें, फिर सब्जियों को बैग में ट्रांसफर करें, हर्मेटिक रूप से बंद करें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। बीज के साथ छिलका और डंठल निकालें। चौड़ी स्ट्रिप्स बनाने के लिए प्रत्येक फली को तीन टुकड़ों में काटें।
तेल गरम करें, बैंगन को रुमाल पर रखें। सौते उन्हें। चॉप जैतून, केपर्स। जब बैंगन रस्सियों को मोड़ते हैं, तो जैतून और केपर्स, टमाटर सॉस और सूखे जड़ी बूटी जोड़ें। दस मिनट के लिए स्टू, कभी-कभी सरगर्मी। कूल।
एक चम्मच के साथ मिर्च की एक पट्टी पर, स्टफ्ड बैंगन से भराई डालें। रोल में लपेटें, कटार के साथ जकड़ें। सर्व करने से पहले थोड़ी देर के लिए बैंगन मिर्च रोल को फ्रिज में रखें।