सफेद, भूरे, काले, भूरे और लाल चावल, साथ ही धमाकेदार, लंबे और गोल, विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों का आधार है। और प्रत्येक चावल की किस्म अपने प्रेमी को ढूंढती है। इस अनाज से आप सूप, अनाज, रोल, मिठाई डेसर्ट, साथ ही पुलाव और मीटबॉल बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
बिरयानी
सब्जियों के साथ पारंपरिक भारतीय चावल खाना। खाना पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन सभी व्यंजन निस्संदेह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक हैं। उत्पादों से जैस्मीन चावल की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह असामान्य रूप से सुगंधित होता है, साथ ही विभिन्न सब्जियां भी। अक्सर गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी या गोभी के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। कुछ रसोइयों ने इन सब्जियों के साथ चावल को मिलाकर पकाने की पेशकश की। और दूसरा तरीका थोड़ा लंबा लगता है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। चावल और सब्जियों की परतें बिछाना और क्रीम की चटनी के साथ प्रत्येक परत को कम करना, आपको एक चावल पुलाव मिलता है, जिसे बिरयानी भी कहा जाता है। पकवान के ऊपर आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और ओवन में कुछ मिनट के लिए भेज सकते हैं। यह किसी भी पेटू के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सब्जियों के साथ ब्राउन राइस
आदर्श रूप से, भूरे, काले और गहरे चावल की अन्य किस्में, जो परिष्कृत सफेद की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं, सब्जियों के साथ संयुक्त हैं। सब्जियों का उपयोग बिरयानी बनाने में उसी तरह किया जा सकता है। इसके अलावा, चावल, मक्का, हरी मटर, काली मिर्च अच्छी तरह से संयुक्त हैं। आलू, कद्दू और अन्य स्टार्च वाली सब्जियों के साथ चावल न मिलाएं। शुरू करने के लिए, सब्जियों को मसाले के साथ वनस्पति तेल में थोड़ा तला हुआ होना चाहिए, और बाद में उनमें धोया हुआ चावल डालें और पकवान पर गर्म पानी डालें। खाना पकाने के दौरान चावल बहुत सारा पानी और नमक अवशोषित कर लेता है, इसलिए इन व्यंजनों की मात्रा अन्य व्यंजनों को पकाते समय अधिक से अधिक होनी चाहिए।
आम चिपचिपा चावल (आम और नारियल के दूध के साथ मीठे चावल)
थाईलैंड और अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में एक लोकप्रिय थाई स्वीट राइस डिश अक्सर पकाया जाता है, जहाँ चावल एक मुख्य भोजन है। खाना पकाने के लिए, सफेद पॉलिश चावल का उपयोग किया जाता है, इसे तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी के साथ पानी में पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। तैयार चावल में एक चिपचिपा बनावट होता है, जिससे आप इसे एक अलग असामान्य आकार दे सकते हैं। मीठे चावल को तिल के बीज या नारियल के साथ छिड़का जाता है, जिसे नारियल के दूध और पके आम के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करता है, हालांकि इसे घर पर किसी भी देश में तैयार किया जा सकता है। आम को केला, और मलाईदार दही के साथ नारियल के दूध से बदला जा सकता है।