हरे और सफेद बीन्स के कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं

बीन्स लाभकारी अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे पचाने में काफी मुश्किल हैं, उनसे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। यह उत्पाद विभिन्न सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

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बीन कुकिंग नियम

फली के रूप में हरी युवा फलियाँ बहुत जल्दी पकती हैं। उन्हें पहले टिप्स और फाइबर सीम को हटाना होगा। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है और 15 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबला हुआ - इसके लिए धन्यवाद वे अपना रंग बनाए रखेंगे।

सूखी हरी और सफेद फलियों को 8-12 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। पानी में उभरे बीन्स को सबसे अच्छा त्याग दिया जाता है। भिगोए गए उत्पाद को 40 मिनट से 1.5 घंटे तक पकाया जाना चाहिए, जो इससे तैयार व्यंजन पर निर्भर करता है।

सूखी बीन्स को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें नमक के बिना पकाया जाना चाहिए। यह मसाला, किसी भी अन्य की तरह, सबसे अंत में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

ग्रीन और व्हाइट बीन सूप

सामग्री:

- सफेद और हरी सूखी फलियों का white कप;

- 2.5 लीटर पानी;

- 1 प्याज का सिर;

- 1 गाजर;

- बेकन के 150 ग्राम;

- साग;

- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;

- बे पत्ती।

बीन्स को 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। फिर उनके पैन को मोड़ो, साफ पानी डालें और ढक्कन के नीचे पकाएं जब तक कि वे उबले न हों। इस बीच, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। फिर इसे एक प्लेट पर रखें और उसी पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें।

जब फलियां तैयार हो जाती हैं, शोरबा को नमक करें, इसमें सब्जियां और तली हुई बेकन डालें। कुछ मिनटों के बाद, काली मिर्च, एक बे पत्ती डालें और गर्मी से हटा दें। जब सूप ढक्कन के नीचे थोड़ा संक्रमित होता है, तो इसे प्लेटों पर डालें, साग जोड़ें और पटाखे के साथ मेज पर सेवा करें।

ग्रीन बीन गार्निश

सामग्री:

- फलियां के 500 ग्राम;

- 3 गिलास पानी;

- 1 चम्मच नमक;

- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन;

- 2 उबले अंडे;

- 3 बड़े चम्मच। साग के चम्मच;

- 1 बड़ा चम्मच। ब्रेडक्रंब के लिए एक चम्मच;

- स्वाद के लिए मसाले।

दोनों तरफ फलियां काट लें और रेशेदार साइड सीम को साफ करें। फिर उन्हें 3 भागों में काट लें और धीरे-धीरे उबलते नमकीन पानी में कम करें, जिसे उबालना जारी रखना चाहिए। 15 मिनट के बाद, उन्हें सूखा और पिघला हुआ मक्खन के साथ एक स्टीवन में स्थानांतरित करें। एक और 10 मिनट के लिए सिमर। फिर बीन्स में कटे हुए अंडे, साग, और ब्रेडक्रंब मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के बाद गर्मी से निकालें।