फास्फोरस मनुष्यों के लिए आवश्यक एक रासायनिक तत्व है, जो शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल है। इसके बिना, सामान्य कोशिका वृद्धि और स्वस्थ हड्डियों और दांतों का निर्माण असंभव है। यही कारण है कि समय में शरीर में फास्फोरस के संतुलन को फिर से भरना बेहद महत्वपूर्ण है। और परिचित खाद्य पदार्थ ऐसा करने में मदद करेंगे।
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निर्देश मैनुअल
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अधिकांश फास्फोरस प्रसंस्कृत पनीर में पाया जाता है। इस उत्पाद का केवल 100 ग्राम शरीर को 600 मिलीग्राम फॉस्फोरस प्रदान करेगा, जो मानव की दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा है। अन्य डेयरी उत्पाद, विशेष रूप से फेटा पनीर, पूरे और गाढ़ा दूध, वसा पनीर और मक्खन भी इस तत्व से भरपूर होते हैं।
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फॉस्फोरस मछली में भी मौजूद है: फ्लाउंडर, टूना, घोड़ा मैकेरल, मैकेरल, स्टर्जन, सार्डिन, केपेलिन, स्मेल्ट, पोलक और अन्य। यह पदार्थ झींगा, विद्रूप और केकड़े के मांस में निहित है। ये उत्पाद अन्य ट्रेस तत्वों, विटामिन और आवश्यक एसिड में भी समृद्ध हैं, इसलिए उन्हें सप्ताह में कम से कम एक-दो बार आहार में जोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, उनमें मौजूद फास्फोरस को शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है।
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फलियों में बहुत सारे फास्फोरस भी पाए जाते हैं: मटर, बीन्स, बीन्स, दाल और सोया। हालांकि, उनमें निहित तत्व शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है, इसलिए सभी सूचीबद्ध उत्पादों को खाना पकाने के बाद पानी में पहले से भिगोना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, वैसे, वे बहुत तेजी से तैयार करते हैं।
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फास्फोरस लाल और सफेद मांस, यकृत, मशरूम या अंडे से भी प्राप्त किया जा सकता है। यह तत्व सब्जियों में भी पाया जाता है, उदाहरण के लिए, फूलगोभी, मूली, अजवाइन, पालक, खीरे। यही कारण है कि फॉस्फोरस की दैनिक आवश्यकता, जो 1200 से 1800 मिलीग्राम है, आसानी से संतुष्ट हो सकता है यदि आप पूरी तरह से खाते हैं।
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इसके अलावा, फास्फोरस चोकर, अंकुरित गेहूं या दलिया में होता है। ऐसे खाद्य पदार्थ नाश्ते के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें मौजूद फास्फोरस शरीर को भोजन से मिलने वाली ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करता है। ओटमील या ग्रेनोला में समय-समय पर मुट्ठी भर विभिन्न नट्स डालना उपयोगी होता है, जिसमें फास्फोरस भी होता है।
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इस पदार्थ की एक छोटी मात्रा ड्यूरम गेहूं पास्ता में पाई जाती है। कभी-कभी इसे आहार में पेश करना भी उपयोगी होता है। और लहसुन, मक्का और सूखे मेवों में फास्फोरस पाया जाता है।
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आहार बनाते समय, किसी को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि पशु उत्पादों से फास्फोरस 95% तक अवशोषित होता है, और पौधों के उत्पादों से - अधिकतम 60%। इसलिए, शाकाहारी भोजन के समर्थकों को आहार में अधिक फलियां, फास्फोरस युक्त सब्जियां, अनाज, और नट्स का परिचय देना चाहिए। अन्यथा, शरीर में इस तत्व की कमी हो सकती है, जो हड्डियों के ऊतकों के विघटन, रिकेट्स की घटना, पीरियडोंटल बीमारी और मानसिक और शारीरिक गतिविधि में कमी से खतरनाक है।