खाद्य सामग्री मानव शरीर को ऊर्जा और कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करती है, जिसके बिना इसका सामान्य कार्य असंभव है। इसके अलावा, वे अधिकतम लाभ तभी प्राप्त करते हैं जब वे सही ढंग से एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं जब उपयोग किया जाता है।
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निर्देश मैनुअल
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वसा, स्टार्च या प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ हमेशा संयुक्त से दूर होते हैं। तथ्य यह है कि पेट द्वारा उनके प्रसंस्करण के लिए पूरी तरह से अलग एंजाइमों को संश्लेषित किया जाता है। उदाहरण के लिए, स्टार्च केवल एक क्षारीय वातावरण में और कुछ प्रोटीन एक अम्लीय वातावरण में अवशोषित होता है। एंजाइमों को मिलाने से पाचन प्रक्रिया, पोषक तत्वों के अवशोषण की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है और यहां तक कि पेट में माइक्रोफ्लोरा के विघटन का कारण बन सकता है। और उत्तरार्द्ध, जैसा कि आप जानते हैं, प्रतिरक्षा को कम करने में मदद करता है।
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सबसे पहले, प्रोटीन उत्पादों को एक-दूसरे के साथ खराब रूप से जोड़ा जाता है: मांस, मछली और समुद्री भोजन, दूध, अंडे। यही कारण है कि एक समय में मछली या डेयरी के साथ मांस व्यंजन खाना असंभव है। कारण समान है - पेट को विभिन्न एंजाइमों का स्राव करना होगा। इसके अलावा, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, उदाहरण के लिए, अनाज, जड़ फसलों और फलियां, प्रोटीन के साथ संयुक्त नहीं हैं। उनके साथ वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
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गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मांस, समुद्री भोजन और अंडे खाने के लिए सबसे अच्छा है। एक उत्कृष्ट साइड डिश विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों, घंटी मिर्च और खीरे का सलाद होगा - यह आंतों और पेट को भारी प्रोटीन को पचाने में मदद करेगा और उनकी बेहतर पाचनशक्ति में योगदान देगा।
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जटिल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ भी एक साथ खराब हो जाते हैं। तो, आलू, बेकरी उत्पाद, अनाज या पास्ता एक साथ नहीं खाया जा सकता है। सबसे पहले, यह पेट के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, और दूसरी बात, इससे अतिरिक्त वजन का तेजी से लाभ होगा।
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आहार विशेषज्ञ सरल लोगों के साथ भी जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इस तरह के संयोजन आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को भड़काते हैं। उदाहरण के लिए, रोटी को जाम या अंगूर के साथ नहीं खाया जाना चाहिए। आप कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ संयोजन नहीं कर सकते - यह पेट के लिए बहुत कठिन है। लेकिन जटिल कार्बोहाइड्रेट आम तौर पर वसा या सब्जियों के साथ कम स्टार्च सामग्री के साथ अवशोषित होते हैं।
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ऐसे कई खाद्य पदार्थ भी हैं जिन्हें किसी भी अन्य से अलग खाना चाहिए। उदाहरण के लिए, मिठाई पूरी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त है, लेकिन बिल्कुल अन्य उत्पादों के साथ सामंजस्य नहीं करते हैं। इसीलिए उन्हें भोजन के आधे घंटे बाद ही खाना चाहिए। यही बात किसी भी फल पर लागू होती है, विशेषकर केले और खरबूजे को, जिन्हें अन्य फलों से भी अलग से खाना चाहिए। आप किसी भी अन्य उत्पादों और दूध के साथ गठबंधन नहीं कर सकते हैं, जो उन्हें पेट में घेरता है और तेजी से टूटने के साथ हस्तक्षेप करता है। लेकिन खट्टा-दूध पेय जड़ी-बूटियों, खट्टी सब्जियों और पनीर के साथ परिपूर्ण सद्भाव में हैं।