कोरियाई भोजन बहुत मसालेदार और गर्म खाद्य पदार्थों से जुड़ा हुआ है। इस देश में बनाए गए सीज़निंग रूस में लोकप्रिय हो गए हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें गाजर, मशरूम, गोभी, तोरी, आदि में जोड़ा जाता है।
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कोरियाई व्यंजनों में सबसे आम मसाला लाल गर्म मिर्च है। इसका दायरा बहुत विस्तृत है - ताज़ी सब्जियों, सॉस, मछली, मांस, मैरिनड्स और अन्य व्यंजनों से सलाद। काली मिर्च कम लोकप्रिय नहीं है, और कोरियाई इसे किसी भी भोजन में जोड़ते हैं।
गर्म व्यंजन और सलाद के लिए कोची दिरिम का उपयोग करें। यह काली मिर्च का तेल स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है: वनस्पति तेल में लाल मिर्च को गर्म करें।
बिना लहसुन के नहीं। यह अक्सर लाल और काली मिर्च में जोड़ा जाता है। पकवान को मसालेदार और मसालेदार बनाने के लिए, ताजा अदरक का उपयोग किया जाता है। इस पौधे की जड़ एक grater पर जमीन है और तैयार पकवान के साथ छिड़का हुआ है: शोरबा, सॉस, आदि कोरियाई अदरक जलसेक तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पौधे की जड़ को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, ठंडे पानी के साथ पैन में डाल दिया जाता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर फ़िल्टर किया जाता है।
तिल के तेल के बिना कोरियाई व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको केवल कुछ बूंदों की आवश्यकता है। तिल के बीज का तेल सॉस, सलाद, गर्म व्यंजन और शोरबा के साथ पकाया जाता है।
भोजन के स्वाद और सुगंध में विविधता लाने के लिए, कोरिया में अन्य सीज़निंग और मसालों का उपयोग किया जाता है: स्टार ऐनीज़, वेनिला, सरसों, लौंग, इलायची, दालचीनी, साइट्रिक एसिड, ऑलस्पाइस और व्हाइट पेपर, सोया सॉस।