"सैंडविच" शब्द कई ब्रेड बेस और विभिन्न भराव - मांस, मछली या सब्जी से बने स्नैक्स को जोड़ता है। सेवारत की विधि के आधार पर, सैंडविच के कई समूह प्रतिष्ठित हैं, जिनमें से खुले और बंद सैंडविच, कैनपेस और टार्टन, टार्टलेट और शटलकॉक हैं।
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सैंडविच के पहले समूह को सबसे परिचित विकल्प द्वारा दर्शाया गया है: रोटी का एक टुकड़ा जिस पर भराई रखी गई है। यह सॉसेज, पनीर, मांस या मछली, सब्जियों और साग का एक टुकड़ा हो सकता है। अक्सर ब्रेड की सतह को मक्खन या सॉस के साथ गीला कर दिया जाता है। एक खुला सैंडविच प्रदर्शन करने के लिए सबसे आसान स्नैक है, हालांकि असली कारीगर इसे पाक कृति में बदल सकते हैं।
बंद सैंडविच
बंद सैंडविच, या सैंडविच, पश्चिमी देशों के पारंपरिक ऐपेटाइज़र हैं। इस श्रेणी में जाने-माने हैम्बर्गर, चीज़बर्गर्स और तत्काल व्यंजनों की पेशकश करने वाले कैफे का एक और वर्गीकरण शामिल है। एक नियम के रूप में, इस प्रकार के सैंडविच के लिए, एक गोखरू का उपयोग किया जाता है, जिसे आधा में काटा जाता है, तेल, मेयोनेज़, केचप और अन्य सॉस के साथ greased और सभी प्रकार के घटकों से भरा होता है। सैंडविच स्वैच्छिक, पौष्टिक और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में अच्छी तरह से एक पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। एक बंद सैंडविच का लाभ यह है कि यह आपके साथ लेना सुविधाजनक है। बुफे मेज के सिद्धांत पर रखी गई उत्सव की मेज पर सैंडविच उपयुक्त लगते हैं। मूल समाधान मिनी बन्स है जो एवोकाडो या छोले से बना पास्ता, और नमकीन सामन के स्लाइस, साथ ही साथ विभिन्न सागों से भरा हुआ है।
कैनपेस और टार्टिंकी
फ्रांसीसी शब्द "कैनापीस" को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई के साथ छोटे सैंडविच कहा जाता है। स्नैक का आधार ताजा या सूखे ब्रेड होता है, जिस पर मछली, मांस, समुद्री भोजन, पनीर, फल और सब्जियों के स्लाइस को लंबवत रखा जाता है। यह पूरी संरचना कटार पर मुहिम की जाती है ताकि एक बार में पूरी तरह से कैनपेस को खाया जा सके। एक कटार मेहमानों को सावधानी से एक इलाज को हथियाने और अपने हाथों को गंदा न करने में मदद करता है। ज्यादातर बार, कैनाप्स को कॉकटेल के लिए नाश्ते के रूप में रिसेप्शन पर परोसा जाता है।
टार्टिंकी आकार में कैनपेस जैसा दिखता है, लेकिन इस मामले में भरने को एक छोटी स्लाइड के साथ रोटी पर रखा जाता है। एक नियम के रूप में, ये विभिन्न पेस्ट और मूस हैं जिन्हें चिंराट, जामुन, नींबू या नारंगी के छिलके, साग की एक टहनी के साथ सजाया गया है। टार्टिंकी भी बिना काटे पूरी खा लेते हैं।
टार्टलेट और शटलकॉक
टैरलेट्स शॉर्टस्क्रेस्ट पेस्ट्री के छोटे बास्केट होते हैं, जो विभिन्न प्रकार के पेस्ट, सलाद, फल, चीज आदि से भरे होते हैं। इस ऐपेटाइज़र को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। बाद के मामले में, एक तैयार टोकरी, जिसे सॉस के साथ डाला जाता है या पनीर के साथ छिड़का जाता है, थोड़ी देर के लिए ओवन में भेजा जाता है। Vol au vents tartlets के समान हैं, जिस तरह से उन्हें परोसा जाता है, लेकिन वे थोड़े अलग दिखते हैं। पफ पेस्ट्री की एक चमकदार टोकरी बल्कि एक छोटे से खोखले सिलेंडर से मिलती है, जिसमें भरना होता है। Vol au vents को गर्म परोसा जाना चाहिए।
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