विदेशी उत्पादों की सूची में जो एक कोशिश के लायक हैं, सांप पहले स्थान पर नहीं होना चाहिए। बेशक, वे खाद्य हैं, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद नहीं है। फिर भी, यदि गैस्ट्रोनॉमिक रोमांच की प्यास आपको पूरी तरह से कुछ नया करने की कोशिश करती है, तो आप सूची में सांप का मांस, और कोई भी, सबसे जहरीला भी शामिल कर सकते हैं।
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सांपों को पारंपरिक रूप से उन देशों में आहार में शामिल किया जाता है, जहां भोजन की कमी के कारण, किसी को खुद को और अपने प्रियजनों को खिलाने के लिए एक पंक्ति में लगभग सब कुछ खाना पड़ता है। यह मुख्य रूप से एशिया, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के देशों के बारे में है। इन देशों के व्यंजनों में उन उत्पादों को शामिल करने की विशेषता है जो यूरोपीय लोगों को आकर्षक लगने की संभावना नहीं है। यह साँप के मांस पर भी लागू होता है। चीन, थाईलैंड, मलेशिया के रेस्तरां में, एक पर्यटक को विभिन्न प्रकार के सांपों के मांस से तैयार किए गए पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की पसंद की पेशकश की जाती है, जिसमें उनकी जहरीली किस्में भी शामिल हैं। सांप तले हुए, उबले हुए, बढ़े हुए, कटार पर पकाया जाता है, ग्रिल्ड और डीप फ्राई किया जाता है। एकमात्र अपवाद समुद्री सांप हैं - वे खाए नहीं जाते हैं।
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लगभग सभी प्रकार के सांप खाने योग्य हैं: कोबरा, दक्षिण अमेरिकी एनाकोंडा, यूरोपीय उद्यान सांप, उत्तर अमेरिकी रैटलस्नेक, अजगर, वाइपर और कई अन्य। किंग कोबरा को सबसे स्वादिष्ट और मांसाहारी माना जाता है। जहरीले सांपों से डरें नहीं। जहर पैदा करने वाली ग्रंथियां सांप के सिर के पीछे स्थित होती हैं, इसलिए आप जहर के डर के बिना इसे छोड़कर सभी हिस्सों को खा सकते हैं। अनुभवी रसोइयों ने सांप के सिर को सावधानी से काट दिया, जिससे जहर सांप के मांस में प्रवेश करने से बच गया। सामान्य तौर पर, एशियाई रसोइयों ने इस सरीसृप के शरीर की लगभग पूरी सामग्री को कार्रवाई में डाल दिया। और यहां तक कि कई संस्कृतियों में रक्त और पित्त को चिकित्सा माना जाता है और इसका उपयोग औषधीय पेय बनाने के लिए किया जाता है। सांप का मांस, किसी भी अन्य मांस की तरह, प्रोटीन से भरपूर होता है, और कई देशों में साँप की त्वचा गहरी तली हुई होती है, स्वादिष्ट खस्ता चिप्स मिलते हैं।
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अमेरिका के निवासियों ने नई दुनिया के समय से सांपों को खाना शुरू कर दिया था। महाद्वीप का जीव सांपों से भरा हुआ है और पहले अप्रवासी - लकड़हारे, शिकारी, रेंजर्स - स्वेच्छा से दांव पर सांपों का मांस भुनाते हैं और उनसे सूप बनाते हैं। अब अमेरिका के कई रेस्तरां में आपको रैटलस्नेक या वाइपर से विदेशी व्यंजन आज़माने की पेशकश की जा सकती है।
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ऐसा माना जाता है कि यह साँप जितना छोटा होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। लेकिन हड्डियों की एक बहुतायत के लिए तैयार रहें, क्योंकि सांप के कंकाल में छोटी, बिखरी हुई हड्डियां होती हैं, जिससे उसके शरीर को लचीलापन और गतिशीलता मिलती है। आप घर पर सांप को पका सकते हैं, एशियाई बाजार में एक ताजा शव प्राप्त कर सकते हैं। सांप का मांस काफी सख्त होता है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे पारंपरिक रूप से सिरका या सूखी शराब में 5-6 घंटे तक भिगोया जाता है। फिर शव को अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, चावल के आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक 4-5 मिनट तक भूनें। लंबे समय तक खाना पकाने से मांस सख्त और रबड़ हो जाता है।