स्वादिष्ट पकवान के रहस्यों में से एक सही साइड डिश चुनना है। ऐसा करने के लिए, मांस या मछली की स्वाद विशेषताओं को ध्यान में रखें। तो, बीफ सब्जियों, फलियां, चावल और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- सब्जी साइड डिश के लिए:
- - ब्रोकोली के 200 ग्राम;
- - बीजिंग गोभी के 450 ग्राम;
- - हरी बीन्स के 150 ग्राम;
- - हरी प्याज के 50 ग्राम;
- - लहसुन की 1 लौंग;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। तिल के बीज;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। सफेद टेबल वाइन;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
- - वनस्पति तेल;
- - अजमोद;
- - चीनी;
- - जमीन काली मिर्च;
- - नमक।
- सफेद शराब में गोले के लिए:
- - 500 ग्राम पास्ता (गोले);
- - सूखी सफेद शराब के 500 मिलीलीटर;
- - 4 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;
- - लहसुन के 3 लौंग;
- - 60 ग्राम हार्ड पनीर;
- - 1 गर्म लाल मिर्च;
- - 2 छोटे तोरी;
- - 100 ग्राम पालक;
- - 1 बे पत्ती;
- - ताजा जमीन काली मिर्च;
- - नमक।
- मसालेदार चावल के लिए:
- - चावल के 3 गिलास;
- - 6 गिलास पानी;
- - 1 बड़ा प्याज;
- - 1 टमाटर;
- - 1 चम्मच गाजर के बीज;
- - सूखी इलायची की 1 फली;
- - 4 पीसी। लौंग;
- - 1 बे पत्ती;
- - sp छोटा चम्मच नमक;
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। काजू;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
वेजिटेबल साइड डिश
सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से रगड़ें, और फिर ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, चीनी गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें, और हरी बीन्स को 4-5 सेंटीमीटर स्लाइस में काट लें, एक प्याज के साथ हरी प्याज और लहसुन की एक लौंग काट लें। एक सूखी फ्राइंग पैन में, सुनहरा भूरा होने तक तिल को भूनें। वनस्पति तेल में 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, लगातार हिलाते हुए, लहसुन को कई सेकंड के लिए भूनें। फिर एक और मिनट के लिए ब्रोकोली और सॉस जोड़ें। फिर बाकी सामग्री डालें: चीनी गोभी, हरी बीन्स और हरी प्याज। सरगर्मी करते हुए, 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें और सोया सॉस, सफेद टेबल वाइन, साथ ही 4 बड़े चम्मच पानी में डालें। नमक, चीनी और जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। कम गर्मी पर सब्जियों को पकाया जाता है। सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें और तिल के बीज के साथ छिड़के।
2
सफेद शराब में शंख
शराब को स्टूपैन में डालें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक बे पत्ती डालें, गोले में भरें और उबला हुआ गर्म पानी की आवश्यक मात्रा डालें। पकने तक पास्ता को उबालें और एक कोलंडर में छोड़ दें। फिर एक पैन में बचा हुआ जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई काली मिर्च भूनें। उसके बाद, कम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए diced तोरी और उबाल जोड़ें। पालक को उबलते पानी के साथ डालें, खड़े होने दें और छलनी पर रखें। फिर बारीक काट लें और पैन में जोड़ें। बस एक मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालना जारी रखें, फिर पकी हुई सब्जियों के साथ गोले को मिलाएं। नमक और काली मिर्च। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और गोमांस स्टू के साथ गार्निश किए हुए परोसें।
3
मसालेदार चावल
कुल्ला और चावल को ठंडे पानी में भिगोएँ। प्याज छीलें, चाकू से काटें और वनस्पति तेल में कम आँच पर भूरा होने तक भूनें। गाजर के बीज, इलायची, लौंग, तेज पत्ता डालें और सभी को एक साथ कई सेकंड के लिए भूनें। फिर पानी में डालें, इसे उबलने दें और खुली और बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। काजू और तने हुए चावल डालें। नमक, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाना।
ध्यान दो
सब्जियों को स्टेनलेस स्टील के चाकू से काटा जाना चाहिए। जितनी बड़ी सब्जियां काटी जाती हैं, उतना ही वे विटामिन सी और खनिज लवणों को बरकरार रखती हैं।
उपयोगी सलाह
बीफ भी शतावरी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, जिसे उबला जाना चाहिए और फिर क्रीम के साथ इसे शुद्ध होने तक अंधेरा कर दिया जाना चाहिए।