गर्म मौसम में मैं ठंडक चाहता हूं, यह इच्छा भोजन सहित फैली हुई है। इसलिए, यह सवाल कि गर्मियों में खाना पकाने के लिए सूप बेहतर है, प्रासंगिक से अधिक हो जाता है, क्योंकि आपको अभी भी भूख को संतुष्ट करने की आवश्यकता है, लेकिन आप वास्तव में वसायुक्त शोरबा की मदद से ऐसा नहीं करना चाहते हैं।
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इस स्थिति से बाहर का सबसे अच्छा तरीका ठंडा सूप होगा, जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि ठंडा करने में भी मदद करेगा। उनके व्यंजनों कई राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद हैं, इसलिए पसंद काफी विविध हो सकती है।
क्वास सूप
ऐसे सूपों की सामग्री की संरचना काफी हद तक व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। सूप का पारंपरिक आधार, जिसे ओक्रोशका कहा जाता है, सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं। उसी समय, यह या तो पूरी तरह से शाकाहारी हो सकता है, जब यह बारीक कटा हुआ उबला हुआ आलू, मूली, खीरे और जड़ी बूटियों से तैयार किया जाता है, और पशु उत्पादों के अलावा के साथ। यह या तो उबले हुए अंडे या मांस, या सॉसेज हो सकता है, और कुछ व्यंजनों में आप कैन्ड मछली को ओकोरोशका के हिस्से के रूप में भी देख सकते हैं, हालांकि इस तरह के पकवान की उपस्थिति इसके स्वाद से कम अजीब नहीं है। क्वास का उपयोग सफेद और मीठे दोनों लाल रंग में किया जाता है।
यदि वांछित या असहिष्णुता kvass करने के लिए, यह भी वसा केफिर, दही और यहां तक कि ककड़ी या गोभी नमकीन के साथ नहीं बदला जा सकता है।
मीठा ठंडा सूप
इस तरह के ग्रीष्मकालीन सूप व्यंजनों विशेष रूप से बच्चों के साथ परिवारों के लिए अच्छे हैं, क्योंकि बाद वाले विशेष रूप से सराहना करते हैं। यह समझ में आता है: बहुत हद तक, ये सूप डेसर्ट के समान हैं और आम तौर पर दोपहर के भोजन के लिए खिलाए जाने वाले स्वाद और रचना में भिन्न होते हैं। मिठाई सूप के लिए व्यंजनों को स्वतंत्र रूप से विकसित किया जा सकता है, आपको बस उन फलों को लेने की ज़रूरत है जो स्वाद के लिए गठबंधन करते हैं और उन्हें दूध या बहुत वसा दही के साथ नहीं डालते हैं। यदि आप अधिक संतोषजनक डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो फल के लिए एक योजक के रूप में, आप अलग-अलग उबले हुए बहुत बड़े पास्ता या नूडल्स या सफेद पटाखे का उपयोग कर सकते हैं।
चीनी के अलावा, स्वाद बदलने में मदद करने के लिए दूध या दही के आधार पर सूप में विभिन्न प्रकार के मीठे सिरप भी डाले जा सकते हैं।