हालांकि यह डिश काफी सरल है, लेकिन इसमें एक अद्भुत सुगंध है। एग-ऑइल सॉस, आलू वेजेज को ढंकता है, जिससे यह अधिक नाजुक और मुलायम स्वाद देता है। एक उबला हुआ अंडा मक्खन को आलू को बंद करने से रोकता है, जिससे साबुत सॉस निकल जाता है। अधिक भूख भी लहसुन और डिल की सुखद सुगंध को जन्म देती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- पकवान के लिए:
- - नमक - 0.5 चम्मच;
- - आलू - 1 किलो।
- सॉस के लिए:
- - नींबू का रस - 2 चम्मच;
- - काली मिर्च;
- - नमक - 0.5 चम्मच;
- - लहसुन - 1 लौंग;
- - केपर्स - 1 चम्मच;
- - वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- - उबला हुआ अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
निर्देश मैनुअल
1
बिना पचने वाले आलू का सेवन अवश्य करें। कंद छीलें, पानी में कुल्ला और बड़े वाशर में काट लें। प्रत्येक की मोटाई कम से कम 1.5 सेंटीमीटर होनी चाहिए। कटे हुए आलू स्टार्च को पानी में धोएं।
2
आलू के टुकड़ों को पैन में स्थानांतरित करें और पानी से भरें ताकि उनका पानी मुश्किल से कवर हो। 0.5 चम्मच नमक डालें। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करें और नरम होने तक 15 मिनट के लिए उबाल लें।
3
आलू पकाते समय सॉस बनाना शुरू करें। उबले अंडे से जर्दी निकालें, उन्हें नमक का एक चम्मच जोड़ें और मैश करें, फिर मिश्रण करें।
4
वनस्पति तेल को चार खुराक में दर्ज करें, प्रत्येक परिचय के बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह से फुलाकर। परिणाम एक पीला पीला सजातीय पायस होना चाहिए।
5
डिल और केपर्स को बारीक काट लें, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें और इसे सॉस में हलचल दें। काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।
6
आलू को सूखाएं, 2 मिनट के लिए खाना पकाने के क्षेत्र को ठंडा करने पर ढक्कन के बिना खड़े रहने के लिए छोड़ दें। आलू को एक डिश पर डालें और सॉस डालें। समान रूप से आलू के ऊपर सॉस वितरित करने के लिए थोड़ा हिलाएं।
उपयोगी सलाह
यदि आप चाहें, तो आप कमजोर सिरका में प्याज के छल्ले को मार सकते हैं, और जब उन्हें आलू पर डालते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। अगर अंडों से गिलहरियां कहीं नहीं डालती हैं, तो उन्हें महीन पीस लें और सॉस में मिलाएं।