केक "नेपोलियन" - एक मिठाई जो 150 साल पहले रूस में लोकप्रिय हो गई थी, फ्रांसीसी हलवाई के प्रयासों के लिए धन्यवाद। नुस्खा कई वर्षों तक अपरिवर्तित रहा और जल्दी से पाक विशेषज्ञों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए जाना जाने लगा। "नेपोलियन", घर पर पकाया जाता है, खरीदे गए के साथ स्वाद में तुलना नहीं करता है। हालाँकि, आपको धैर्य और समय की आवश्यकता होगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- मार्जरीन (240 ग्राम);
- - आटा;
- चीनी (170 ग्राम);
- खट्टा क्रीम (1.5 बड़ा चम्मच।);
- - मक्खन (260 ग्राम);
- - अंडे (2-4 पीसी।);
- - दूध (400 मिली)।
निर्देश मैनुअल
1
एक सच्चे "नेपोलियन" तैयार करने के लिए परीक्षण के दो संस्करण तैयार करने चाहिए। रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन निकालें, पानी के स्नान में पिघलें। परिणामस्वरूप मिश्रण और मिश्रण में एक पतली धारा में लगभग 1 कप आटा डालें। यह पहला टेस्ट विकल्प होगा। अगला, खट्टा क्रीम लें और सक्रिय आंदोलनों के साथ अंडे के साथ हराया, फिर 1.3 कप sifted आटा जोड़ें और आटा के दूसरे संस्करण को गूंध लें।
2
आटा को 7 बराबर भागों में विभाजित करें, लकड़ी के रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे पतले रोल करें। इसके बाद, प्रत्येक केक परत के ऊपर, आटा के पहले संस्करण को मार्जरीन और आटे के साथ कोट करें, और फिर केक के सभी परतों को एक दूसरे के ऊपर रखें। रोल को रोल करें और रेफ्रिजरेटर में 10-14 घंटे के लिए भेजें।
3
थोड़ी देर के बाद, ठंडा रोल निकालें और 17-22 भागों में काट लें। प्रत्येक केक को 1-2 मिमी से अधिक की मोटाई तक रोल करें। तेज किनारों के साथ एक बड़ा कप लें और केक को गोल आकार दें। बाकी के आटे को अलग से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। यह केक के लिए एक छिड़काव होगा।
4
एक बेकिंग शीट पर ओवन में केक बेक करें। आटे पर नज़र रखें, क्योंकि केक काफी तेजी से पकाया जाता है। फ्लिप करना न भूलें। बेक किए गए केक को ठंडा करने के लिए एक फ्लैट प्लेट पर रखें।
5
क्रीम पहले से तैयार करें। चीनी के साथ आटा (2-3 बड़े चम्मच) मिलाएं। बर्नर पर दूध के साथ एक धातु का डाइपर रखें, जिसमें आपको धीरे-धीरे आटा और चीनी का मिश्रण डालना होगा। गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें और मक्खन को मिक्सर के साथ क्रीम में फेंटें। यदि स्थिरता हवादार, नाजुक और बिना गांठ है, तो आपने सब कुछ ठीक किया।
ध्यान दो
केक को नारियल, विभिन्न आकारों के मुरब्बा या चॉकलेट आइसिंग से सजाएँ।
उपयोगी सलाह
प्रत्येक केक उदारता से क्रीम के साथ लिप्त है। साइड की दीवारों के बारे में मत भूलना। केक की पूरी सतह को टोस्टेड स्प्रिंकल्स से सजाएं। एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखें।