गोभी - एक ऐसा उत्पाद जो विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त है: सलाद, सूप, पाई, मुख्य व्यंजन। यही कारण है कि सर्दियों के लिए कई गृहिणियां, ताकि गोभी खराब न हो, इसे नमक करें। खैर, उत्पाद स्वादिष्ट और स्वस्थ होने के लिए, वे न केवल एक विशिष्ट नमकीन बनाने की विधि का पालन करते हैं, बल्कि काम के लिए अनुकूल दिनों का चयन करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
सर्दियों के लिए गोभी को बचाने के लिए कई गृहिणियां उत्पाद को नमक करना पसंद करती हैं। वास्तव में, इस प्रकार तैयार गोभी लंबे समय तक खराब नहीं होती है, जबकि यह खस्ता रहता है। इस लंबे संग्रहित उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है और काम शुरू करने के लिए सबसे अच्छा समय चुनने में कुछ सूक्ष्मताएं हैं। सबसे अधिक बार जब एक दिन नमकीन होस्टेस चुनते हैं तो चंद्र कैलेंडर का पालन करते हैं। सामान्य तौर पर, गोभी का अचार किसी भी दिन शुरू किया जा सकता है, हालांकि, सर्दियों के भंडारण के लिए, एक निश्चित समय अवधि में गोभी को अचार करना बहुत महत्वपूर्ण है, तीन कारकों को ध्यान में रखते हुए। यदि उन सभी को ध्यान में रखा जाता है, तो यह चिंता करना संभव नहीं होगा कि उत्पाद खराब हो जाएगा या बेस्वाद होगा।
तो, सबसे पहले, गोभी को केवल बढ़ते चंद्रमा पर नमकीन होने की जरूरत है, जो मेष, वृषभ, सिंह, धनु या मकर राशि में स्थित है, दूसरी बात, "पुरुष" दिन (सोमवार, मंगलवार या गुरुवार), और तीसरे - काम को पूरा करने के लिए। नवंबर के अंत तक पोक्रोवा (14 अक्टूबर) से कार्य का प्रबंधन करना सुनिश्चित करें।
अब 2017 के लिए। मध्य अक्टूबर से 30 नवंबर की अवधि में, चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को नमकीन करने के लिए सबसे अनुकूल दिन, उपरोक्त सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, 23 अक्टूबर, 24 और 26, साथ ही 3 नवंबर, 20, 21, 23 और 30 हैं।
और अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि देर से पकने वाली गोभी सर्दियों के लिए नमकीन बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, विशेष रूप से चपटे, घने कांटे एक सुखद मलाईदार रंग के साथ। तथ्य यह है कि यह गोभी के ठीक ऐसे सिर हैं जो नमकीन और मसालेदार होने पर, रस की सबसे बड़ी मात्रा का उत्सर्जन करते हैं, परिणामस्वरूप, समाप्त गोभी सबसे कुरकुरी और रसदार बन जाती है।