सर्दियों में डिब्बाबंद बैंगन किसी भी अवसर के लिए सिर्फ एक देवी है। नुस्खा में तुलसी एक अद्भुत सुगंध और स्वाद देता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - बैंगन - 1 किलो;
- - लाल टमाटर - 0.5 किलो;
- - लहसुन - 4 लौंग;
- - ताजा तुलसी - 4 शाखाएं;
- अचार के लिए:
- - टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच;
- - शहद - 2 बड़े चम्मच;
- - सूरजमुखी तेल - 0.5 कप;
- - नमक - स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
बैंगन के संरक्षण के लिए आवश्यक उपकरण तैयार करें। यह 3 आधा लीटर के डिब्बे, पलकों, एक सुविधाजनक सॉस पैन, कटिंग बोर्ड, चाकू ले जाएगा।
2
डिब्बे तैयार करें, कुल्ला और बाँझ करें। इसी तरह से पलकों को तैयार कर सकते हैं।
3
बहते पानी में सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला। रसोई के तौलिया का उपयोग करके, टमाटर और बैंगन से अतिरिक्त नमी को हटा दें।
4
कटिंग बोर्ड को अपने डेस्कटॉप पर आसानी से रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक बैंगन को 1 सेमी मोटी हलकों में काटें।
5
एक बड़े बर्तन में, पीने के पानी को उबाल लें। नमक पानी, हर 2 लीटर के लिए आपको 1.5 चम्मच नमक का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
6
नमकीन उबलते पानी में बैंगन स्टू को डुबोकर रखें। 3 मिनट के बाद, छल्ले को एक कोलंडर में मोड़ो, पानी को नाली दें। फिर ठंडे पानी के साथ अर्द्ध-तैयार उत्पादों को धो लें और 2 बड़े चम्मच की मात्रा में नमक के साथ छिड़के। 20 मिनट के बाद, बैंगन फिर से कुल्ला।
7
पके, साफ टमाटर को मंडल के रूप में एक बोर्ड पर काटें। तामचीनी पैन के नीचे करने के लिए कटौती मोड़ो। ऊपर से ब्लांच किए गए बैंगन को बाहर रखें, ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें।
8
कम गर्मी पर खाना पैन सेट करें, पैन की सामग्री को 5 मिनट के लिए गर्म करें। इसके बाद पैन में शहद और 1 चम्मच नमक डालें। वनस्पति तेल और टेबल सिरका में डालो, सब कुछ मिलाएं, 15-17 मिनट के लिए उबाल लें।
9
लहसुन और तुलसी तैयार करें। लहसुन की लौंग को भूसी से निकालें, प्रत्येक लौंग को चाकू के सपाट तरफ से कुचल दें, फिर बारीक काट लें। तुलसी की टहनियों को गर्म पानी से धोएं, सूखा लें और बारीक काट लें। स्टू के अंत से 5 मिनट पहले, पके हुए लहसुन और तुलसी को पैन में डालें, मिश्रण करें।
10
बाँझ जार में गर्म द्रव्यमान को व्यवस्थित करें, प्रत्येक को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। तैयार भोजन के डिब्बे को एक बड़े तौलिया के साथ कवर करें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें।