स्विस व्यंजनों का एक व्यंजन - कॉर्डन ब्लू - पनीर और हैम के साथ भरवां एक प्रकार का अनाज है। क्लासिक नुस्खा के कई रूप हैं। स्मोकी पनीर के साथ पोर्क कॉर्डन ब्लू ट्राई करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पोर्क - 600 ग्राम;
- - उबला हुआ हैम - 300 ग्राम;
- - भावनात्मक पनीर - 100 ग्राम;
- - जमीन काली मिर्च;
- - नमक;
- - अंडा - 2 पीसी ।;
- - आटा - 6 बड़े चम्मच;
- - ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
- - मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर ।;
- - कुछ थाइम के पत्ते;
- - मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
- - वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे पानी की एक धारा के तहत सूअर का मांस गूदा कुल्ला। एक तौलिया के साथ टुकड़ा सुखाएं और प्रत्येक 150 ग्राम के 4 स्लाइस में तंतुओं को काटें। टुकड़ों को प्लास्टिक की लपेट में व्यक्तिगत रूप से लपेटें और उन्हें थोड़ा बंद करें।
2
सूअर का मांस के प्रत्येक स्लाइस पर पनीर और हैम के स्लाइस रखें। आधे में मोड़ो, अंदर भरने को लपेटो और लकड़ी के टूथपिक्स या कटार के साथ सुरक्षित करें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
3
एक कांटा के साथ अंडे मारो। ब्रेडक्रंब और आटे को होटल प्लेटों में डालें। आटे में पहले कटा हुआ मांस रोल करें, फिर पीटा अंडे में डुबकी और ब्रेडक्रंब में भंग।
4
एक मोटी तह के साथ एक गहरे पैन में, तेल को अच्छी तरह से गरम करें, मांस को बिछाएं और स्लाइस को लगभग 8 मिनट तक भूनें। उसी समय, खाना पकाने से 2 मिनट पहले, मक्खन को एक कड़ाही में डालें और फ्राइंग के दौरान मांस के ऊपर डालें। यह कॉर्डन ब्लू को कुरकुरा होने की अनुमति देगा।
5
सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, मांस शोरबा को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए, अजवायन की पत्ती जोड़ें और मात्रा के 2/3 के लिए द्रव्यमान को उबाल लें। तैयारी के बहुत अंत में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन जोड़ें।