अक्सर आप यह दावा सुन सकते हैं कि चीनी एक सफेद मौत है। वास्तव में, मिठाई शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। दानेदार चीनी या परिष्कृत चीनी मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है, घनास्त्रता को रोकती है, और स्केलेरोटिक सजीले टुकड़े और गठिया के जोखिम को कम करती है। हालांकि, सफेद चीनी, कोई संदेह नहीं है, आंकड़ा को नुकसान पहुंचाता है। बिना किसी डर के अपने पसंदीदा व्यवहार का आनंद लेने के लिए, कई डॉक्टर ब्राउन शुगर खाने की सलाह देते हैं। लेकिन क्या यह इतना उपयोगी है?
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ब्राउन या गन्ना चीनी में लगभग समान सामग्री होती है जैसे कि परिचित सफेद चुकंदर। लेकिन "विदेशी" उत्पाद की कीमत कई गुना अधिक है। यह केवल सफेद चीनी की अधिक उपलब्धता के बारे में नहीं है, ब्राउन शुगर वास्तव में मानव स्वास्थ्य को लाभ देता है।
गन्ना चीनी के फायदे
सफेद चीनी के विपरीत, भूरा कम औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजरता है। यह रसायनों के साथ सफाई के चरण से नहीं गुजरता है, इसलिए ईख उत्पाद में अधिकतम मूल्यवान पदार्थ संरक्षित होते हैं। ये बी विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, मैंगनीज हैं। इसलिए, जब आप भोजन में ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं, तो आप इसे न केवल सरल कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करते हैं, बल्कि तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट, महत्वपूर्ण विटामिन का भी पता लगाते हैं।
यह याद रखना चाहिए कि ब्राउन शुगर में ट्रेस तत्वों का द्रव्यमान अंश उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा, शरीर पर लाभकारी प्रभाव वाले पदार्थों की मात्रा मानकों द्वारा विनियमित नहीं होती है।
यह गन्ने की चीनी के मूल स्वाद और सुगंध को भी ध्यान देने योग्य है, जिसके लिए यह अपरिष्कृत उत्पाद लौकी द्वारा सराहा जाता है। यह माना जाता है कि ब्राउन क्रिस्टल बेहतर ढंग से चाय और कॉफी के स्वाद पर जोर देते हैं, ध्यान से पेय के नोट्स को छायांकित करते हैं। ब्राउन शुगर डालना न केवल चाय में, बल्कि पेस्ट्री, डेसर्ट में भी संभव है।