चिकन पट्टिका का उपयोग आमतौर पर कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए किया जाता है। हालांकि, कई व्यंजन हैं जो आपको सूखे स्तन से उत्सव की मेज के लिए एक रसदार, स्वादिष्ट और मूल पकवान बनाने की अनुमति देंगे। चिकन पट्टिका को ओवन में सब्जियों, मशरूम, विभिन्न सॉस और अन्य योजक के साथ पकाया जा सकता है।
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आलू के साथ ओवन बेक्ड चिकन पट्टिका: एक क्लासिक नुस्खा
चिकन पट्टिका पकाने का सबसे सरल तरीका आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने की अनुमति देता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 580 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 220 ग्राम मेयोनेज़,
- 3-4 प्याज,
- 7-8 आलू कंद,
- 140 ग्राम हार्ड पनीर
- नमक और स्वाद के लिए कोई भी मसाला।
पहले से ओवन को पहले से गरम कर लें। सभी सब्जियों को धोएं और छीलें, कुल्ला और चिकन काट लें। बेकिंग डिश में पतले कटा हुआ प्याज के छल्ले रखो, उन पर चिकन पट्टिका बिछाएं, और थोड़ा कटा हुआ स्लाइस।
शीर्ष पर पूरे द्रव्यमान को नमक करें, अपनी पसंद के चिकन सीजनिंग के साथ छिड़कें और अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। आलू स्लाइस।
चिकन पर आलू की एक परत फैलाएं और इसे मेयोनेज़, नमक के साथ कवर करें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। यदि आपके पास अधिक उत्पाद हैं, तो परतों को फिर से दोहराया जा सकता है।
200 डिग्री सेल्सियस पर आलू को नरम होने तक ओवन में बेक करें। ताकि इस प्रक्रिया में उत्पाद सूख न जाएं, आप पैन में थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं, और बेकिंग के पहले आधे घंटे के लिए पन्नी के साथ फार्म को कवर कर सकते हैं।
ओवन चिकन स्तन पुलाव
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 उबले हुए स्तन,
- 3 चिकन अंडे
- 1 प्याज,
- 2 टमाटर
- 1 लाल बेल मिर्च
- 1 कप उबले हुए चावल
- एक चुटकी हल्दी
- वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए नमक
- मेंहदी की एक चुटकी।
चिकन पट्टिका और चावल को पहले से उबाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। प्याज को छीलकर काट लें। टमाटर को धो लें और उन्हें छील लें, इसे काट लें और उबलते पानी के साथ मिलाएं। बीज से मीठे मिर्च को छीलकर स्लाइस में बेतरतीब ढंग से काट लें।
वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में, पहले प्याज भूनें, फिर द्रव्यमान में त्वचा के बिना कटा हुआ टमाटर जोड़ें, मिठाई काली मिर्च और नमक के स्लाइस डाल दें। एक और 2-3 मिनट के लिए एक साथ भोजन को हिलाओ और भूनें।
तली हुई सब्जियों को उबले हुए चावल के साथ मिलाएं। मसालों के साथ अंडे मारो और नमक जोड़ें। एक तेल पका रही चादर में चिकन स्तन के छोटे टुकड़े डालें, उन पर चावल के साथ सब्जियां डालें। इसलिए परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि भोजन खत्म न हो जाए।
अंडे के मिश्रण के साथ पुलाव डालो और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाएं। जब पीटा अंडे कर्ल करते हैं, तो डिश पूरी तरह से तैयार है, इसे मेज पर गर्म परोसें।
फ्रेंच शैली की चिकन पट्टिका
चिकन पट्टिका के लिए वास्तव में एक सूक्ष्म फ्रांसीसी स्पर्श प्राप्त करने के लिए, नुस्खा में सूखी प्रोवेंस जड़ी बूटियों का उपयोग करना आवश्यक है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 850 ग्राम चिकन
- 280 ग्राम हार्ड पनीर
- 3 टमाटर
- सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों को स्वाद के लिए,
- स्वाद के लिए नमक।
चिकन पट्टिका को कुल्ला, इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखा और एक हथौड़ा के साथ हराया, फिर इसे एक पका रही बेकिंग शीट पर रख दिया। मांस को नमक करें और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।
उबलते पानी के ऊपर टमाटर डालो, उनसे त्वचा को हटा दें और लुगदी को पतले स्लाइस में काट लें। नियमित टमाटर के बजाय, आप चेरी प्रकार की एक छोटी विविधता का उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर के स्लाइस के साथ मांस को शीर्ष करें। पनीर को कद्दूकस कर लें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और सेंकना करें।
क्रीम सॉस में ओवन बेक्ड चिकन पट्टिका
इस नुस्खा के अनुसार पट्टिका के लिए आपको एक विशेष नाजुक सॉस पकाने की ज़रूरत है जो मैश किए हुए आलू, उबला हुआ पास्ता और किसी भी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 900 ग्राम चिकन
- मध्यम वसा सामग्री की 1 कप क्रीम,
- 110 ग्राम हार्ड पनीर
- लहसुन की 3-4 लौंग,
- 1 चम्मच सरसों
- एक चुटकी थाइम
- स्वाद के लिए नमक।
प्रत्येक चिकन पट्टिका में, अपने हाथों से नमक को सावधानी से रगड़ें, फिर इसे एक गर्म पैन में डालें और गर्म तेल में दोनों तरफ जल्दी से भूनें।
प्रेस में सरसों, खुली और कुचल लहसुन, अजवायन के साथ क्रीम मिलाएं। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए मिश्रण को नमक। एक बेकिंग शीट पर मांस रखो और शीर्ष पर तैयार सॉस डालें।
200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकवान सेंकना। खाना पकाने से लगभग 5 मिनट पहले, मलाईदार सॉस में कसा हुआ पनीर के साथ चिकन पट्टिका छिड़कें।
ओवन बेक्ड चिकन पट्टिका
पन्नी का उपयोग करते समय, आमतौर पर एक शुष्क चिकन स्तन विशेष रूप से रसदार होता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 650 ग्राम चिकन
- 45 ग्राम मक्खन,
- एक चुटकी सूखा तुलसी।
- समुद्री नमक स्वाद के लिए।
नरम मक्खन के साथ सभी पक्षों पर स्तन रगड़ें। सूखे तुलसी के साथ समुद्री नमक मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन को रगड़ें, अपने हाथों से मसाला रगड़ें।
पन्नी में पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। 60-65 मिनट के लिए ओवन में पका हुआ मांस रखो। बेकिंग के अंत से 5-7 मिनट पहले, पैन को हटा दें और पन्नी काटकर ओवन में चिकन खोलें। यह अतिरिक्त द्रव के वाष्पीकरण में योगदान देगा और मांस को ओवन में पके हुए पकवान की वांछित छाया देगा।
अनानास के साथ ओवन बेक्ड चिकन पट्टिका
यह नुस्खा एक विदेशी अतिरिक्त के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका का एक और फ्रेंच रूपांतर है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े चिकन पट्टिका,
- 1 अनानास डिब्बा बंद,
- 1 प्याज,
- 220 ग्राम हार्ड पनीर
- मेयोनेज़,
- नमक।
प्रत्येक चिकन पट्टिका को हलका करें और हल्के से रसोई के हथौड़े से पीटें, फिर स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़ से चिकना करें। प्याज को छीलकर पतले छल्ले से काट लें।
चिकन को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, वनस्पति तेल के साथ पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को चिकना करें। तेलयुक्त रूप में पट्टिका रखो, प्याज के छल्ले और अनानास के छल्ले के साथ कवर करें।
अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ मांस छिड़कें और 35 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए एक गर्म ओवन में डालें। तापमान औसत, 180-190 ° C होना चाहिए। पकवान को गर्म परोसें।
सोया-शहद सॉस में ओवन और चिकन पट्टिका
यह असामान्य पकवान उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो एक मीठे आफ्टरस्टैड के साथ मांस से प्यार करते हैं।
आपको आवश्यकता होगी:
- 850 ग्राम चिकन
- सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच,
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- सफेद तिल का एक चुटकी,
- वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें। सोया सॉस और काली मिर्च के मिश्रण के साथ नमक मिलाएं। प्राप्त अचार के साथ मांस को चिकनाई करें, फिर इसे कमरे के तापमान पर 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
वनस्पति तेल की एक छोटी राशि पैन में डालें और उसमें शहद डालें। जैसे ही शहद कारमेलिज़ करना शुरू करता है, उसमें अचार चिकन चिकन पट्टिका के स्लाइस भेजें।
लगातार सरगर्मी के साथ मध्यम गर्मी पर 12 मिनट के लिए स्लाइस भूनें। बहुत अंत में, सफेद तिल के साथ पकवान छिड़कें।
मशरूम के साथ ओवन बेक्ड चिकन पट्टिका
पके हुए चिकन का मशरूम संस्करण हार्दिक और पौष्टिक है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 630 ग्राम चिकन
- शैम्पेन के 220 ग्राम,
- 2 प्याज,
- 12 छोटे आलू,
- 140 ग्राम मेयोनेज़,
- 170 ग्राम पनीर
- स्वाद के लिए नमक
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक चुटकी।
एक हथौड़ा, नमक के साथ चिकन पट्टिका मारो, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आलू को छील कर काट लें। तेल से सने बेकिंग शीट, नमक पर आलू के पतले घेरे रखें। शीर्ष पर तैयार चिकन पट्टिका को व्यवस्थित करें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
अगला, शैंपेन के पतले स्लाइस डाल दें, उन्हें मसाले के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। मशरूम पर पतली प्याज के छल्ले रखो। अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगा। 190 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है जब तक 45 मिनट के लिए मशरूम के साथ ओवन में चिकन सेंकना।
सब्जियों के साथ ओवन बेक्ड चिकन पट्टिका
यह विकल्प एक अतिरिक्त साइड डिश के बिना परोसा जाता है। यह पूरी तरह से बेक्ड सब्जियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 550 ग्राम चिकन
- 1/2 छोटी सी तोरी,
- लहसुन की 2 लौंग,
- 140 ग्राम पनीर
- 1 मध्यम प्याज,
- 1 गाजर
- 150 ग्राम चेरी टमाटर,
- 130 ग्राम हरी फलियाँ
- 1/2 लाल बेल मिर्च
- नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियों का स्वाद लेना।
चिकन पट्टिका को आधा काटें, हराएं, नमक डालें और मसाला और कुचले हुए लहसुन के साथ छिड़कें। तैयार टुकड़ों को घी लगी बेकिंग डिश में डालें।
सभी सब्जियों को बारीक काट लें, नमक, मिलाएं और मांस के ऊपर डालें। पैन के किनारे पानी की एक छोटी राशि डालो। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। सब्जियों और किसी भी लहसुन की चटनी के साथ चिकन परोसें।