लिंगनबेरी न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद उपयोगी बेरी भी है, जबकि इसके औषधीय गुण गर्मी उपचार के बाद भी संरक्षित हैं। लिंगोनबेरी जैम में कई अलग-अलग विटामिन होते हैं, यह एक एंटीपायरेटिक प्रभाव हो सकता है और सर्दी की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
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क्लासिक लिंगनबेरी जाम
खाना पकाने क्रैनबेरी जाम का क्लासिक संस्करण काफी सरल है। यह नुस्खा अन्य जामुन और फलों का उपयोग नहीं करता है, जो आपको पके हुए लिंगोनबेरी के अनूठे स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति देता है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो लिंगोनबेरी;
- 250 मिलीलीटर पानी;
- 500 ग्राम दानेदार चीनी।
तैयारी:
ताजे लिंगोनबेरी के जामुन को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है और उनकी पूंछ साफ की जाती है। हम पानी के साथ पैन को भरते हैं और इसमें लिंगोनबेरी डालते हैं। हम जामुन को थोड़ा उबाल देते हैं, फिर चीनी जोड़ें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, और फिर एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। जाम की सतह से, फोम को हटा दें, इसे साफ जार में डालें, ऊपर रोल करें और ठंडा करने के लिए निकालें।
सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम
लिंगनबेरी जैम अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, हालांकि, यदि आप इसमें अन्य जामुन या फल जोड़ते हैं, तो यह अधिक दिलचस्प और समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा। उदाहरण के लिए, यह लिंगोनबेरी और सेब से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जाम निकला। इसके अलावा, इसके उपचार गुणों के संदर्भ में, यह विनम्रता किसी भी तरह से रास्पबेरी जाम से नीच नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो लिंगोनबेरी;
- 1 किलो सेब;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 700 ग्राम दानेदार चीनी।
तैयारी:
मेरे लिंगोनबेरी और पत्तियों, पूंछ और अन्य कचरे से साफ। सेब को धो लें, उन्हें छील लें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हम स्टोव पर पानी के साथ पैन डालते हैं, जब तरल उबलते हैं, इसमें लैंगोनबेरी को कम करें और लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं। फिर पैन में कटा हुआ सेब डालें और बिना किसी रोक-टोक के 10 मिनट तक पकाएं। मिश्रण में चीनी डालें और फिर से 10 मिनट तक पकाएं। तैयार काउबेरी-सेब जाम को गर्म निष्फल जार में डाला जाता है और ऊपर लुढ़काया जाता है।
ब्लैकबेरी और शहद के साथ लिंगोनबेरी जैम
दो जंगली जामुन - लिंगोनबेरी और ब्लैकबेरी का संयोजन - जाम को एक अद्वितीय थोड़ा खट्टा स्वाद देता है जो सबसे अधिक मांग वाले गोरमेट्स को भी आश्चर्यचकित कर सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो लिंगोनबेरी;
- 1 किलो ब्लैकबेरी;
- 200 मिलीलीटर शहद;
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस;
- 400 मिली पानी।
तैयारी:
मैं बहते पानी के नीचे जामुन धोता हूं और उनकी पूंछ साफ करता हूं। हम पैन को पानी से भरते हैं, इसे धीमी आग पर डालते हैं, धुले हुए जामुन बाहर निकालते हैं और शहद डालते हैं। फिर पानी को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 20 मिनट तक पकाएं। आग से लिंगबेरी-ब्लैकबेरी जाम निकालें, इसमें नींबू का रस मिलाएं, अच्छी तरह से सब कुछ बदल दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। तैयार उपचार को जार में डालें और पलकों को मोड़ दें।