चिकन पास्ता: आसान खाना पकाने के लिए फोटो के साथ व्यंजनों

पास्ता और चिकन का संयोजन केवल खाना पकाने का एक क्लासिक नहीं है, बल्कि इन दो स्वादिष्ट सामग्रियों की सेवा का सबसे लोकप्रिय रूप है। खाना पकाने के लिए, आपको पोल्ट्री और पास्ता की आवश्यकता होगी, अन्य सभी घटक चर रहे हैं। क्या हैं रेसिपी?

अपना नुस्खा चुनें

खाना पकाने के दौरान, आपको अपनी अपेक्षाओं के अनुसार निर्देशित किया जाना चाहिए - चाहे आप चिकन और मशरूम के साथ इतालवी पास्ता चाहते हैं या ओवन में ग्रील्ड पैरों के साथ क्लासिक सींग। शायद यह घर का बना नूडल्स और कीमा बनाया हुआ चिकन से एक क्लासिक स्पेगेटी बोलोग्नीज़ होगा? बेशक, ये सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, दिलचस्प हैं और आपकी तालिका में विविधता लाते हैं।

चिकन पट्टिका पास्ता

सामग्री:

• मकारोनी - 400 ग्राम;

• पोल्ट्री पट्टिका - 400 ग्राम;

• खट्टा क्रीम 20% - 180 ग्राम;

• संसाधित पनीर - 80 जी;

• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम;

• टमाटर का पेस्ट। - 70 मिलीलीटर;

• मलाईदार। तेल - 50 ग्राम;

• बड़ा होता है। तेल - 15 मिलीलीटर;

• मसाला और नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें स्पेगेटी को डुबोएं, नमक डालें। लगातार एक रबर या लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।

2. जबकि नूडल्स पकाया जाता है, पनीर को बहुत बारीक रूप से पीस लें। 8 मिनट बाद स्पेगेटी पहुंचा जा सकता है। पैन के तल पर थोड़ा शोरबा छोड़कर - सभी पानी की निकासी न करें, नीचे से लगभग 2 सेमी, ताकि पास्ता एक साथ चिपक न जाए और धीरे-धीरे पहुंच जाए। मक्खन डालकर मिलाएँ। एक ढक्कन के साथ कवर।

3. चिकन मांस कुल्ला और काट लें। यदि हड्डियां हैं, तो उन्हें पट्टिका से अलग करें। लुगदी को एक सुविधाजनक आकार में काटें: क्यूब्स, क्यूब्स, तिनके। और तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में 10 मिनट के लिए भूनें।

4. टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं। किसी भी साग को कुल्ला और बारीक काट लें, ड्रेसिंग में जोड़ें और मसालों के साथ छिड़के। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

5. जल्द ही, चिकन के साथ ड्रेसिंग को स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।

6. विस्तृत पक्षों के साथ प्लेटों पर फैलाएं। सबसे पहले, उन पर घोंसले के आकार की स्पेगेटी रखें, ऊपर से चिकन डालें और सॉस डालें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्तन के साथ मलाईदार इतालवी पास्ता

सामग्री:

• मकारोनी - 400 ग्राम;

• चिकन मांस - 400 ग्राम;

• बड़े प्याज - 1 पीसी ।;

• वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;

• प्रोवेंस की जड़ी बूटियों से मसाला - एक चुटकी;

• पपरीका - एक चुटकी;

• नमक;

• मक्खन - 25 ग्राम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बहते पानी में चिकन को कुल्ला और एक तौलिया में डुबकी। अपनी पसंद के बराबर टुकड़ों में पीस लें।

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

3. पैन को गरम करें और पकाए जाने तक कम गर्मी पर चिकन के साथ सब्जी को भूनें - 25 मिनट।

4. नमक के साथ मलाई और सभी मसाले। एक और मिनट के लिए ढक्कन के नीचे नाली।

5. पास्ता पकाएं: पानी डालें, इसे उबाल लें, नमक डालें और पास्ता डालें। 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। पेस्ट को उबालने की अनुमति न दें, लेकिन इसे थोड़ा दृढ़ छोड़ दें। वह चिकन सॉस में तैयार हो जाएगा।

6. एक कोलंडर में पास्ता को त्यागकर उबलते पानी को बहाएं और बहते पानी से जल्दी से कुल्ला करें। चिकन के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान परोसने के लिए तैयार है।

परमेसन के तहत ड्रमस्टिक के साथ स्पेगेटी

सामग्री:

• स्पेगेटी - 400 ग्राम;

• चिकन ड्रमस्टिक - 800 ग्राम;

• slivoch। तेल - 80 ग्राम;

• वसा क्रीम - 220 मिलीलीटर;

• आटा किस्में - 60 ग्राम;

• परमेसन - 100 ग्राम;

• तेल बढ़ता है। - 70 मिलीलीटर;

• मसालों और ताजा जड़ी बूटियों जैसे तुलसी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बर्तनों का उपयोग हड्डियों के साथ किया जा सकता है, लेकिन यह खाने के लिए अच्छा होगा यदि उनके चिकन की हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाए। नमक और मसालों के साथ मांस छिड़कें और इसे 30 मिनट या उससे अधिक समय तक मैरीनेट होने दें।

2. एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को टुकड़ों में काटें और, आटे में डुबो कर, कुरकुरा होने तक भूनें।

3. स्पेगेटी को उबलते पानी में फेंक दें, नमक जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, इसमें आटा डालें और इसे कम गर्मी पर गर्म करें। फिर क्रीम जोड़ें और, एक उबाल लाने के लिए नहीं, मिश्रण में कसा हुआ पनीर और मसाले डालें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ और कम गर्मी पर सामग्री को गठबंधन करने की अनुमति दें। चिकन को सॉस में भेजें और स्पेगेटी को सॉस के साथ मिलाएं।

5. तुलसी के डंठल को बारीक काट लें, पत्तियों को आधा रहने दें या आधा फाड़ दें। सेवा करते समय जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें।

चिकन और मशरूम पास्ता

संरचना

• पास्ता का कोई भी रूप - 280 ग्राम;

• स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम;

• लहसुन - 2 दांत ।;

• मक्खन। - 20 ग्राम;

• शैम्पेनोन - 400 ग्राम;

• सफेद शराब - 120 मिलीलीटर;

• क्रीम - 200 मिलीलीटर;

• पनीर - 60 ग्राम;

• तेल बढ़ता है। - 30 मिलीलीटर;

• साग (cilantro, अजमोद) - 50 ग्राम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नूडल्स को आधा पकाए जाने तक पकाएं - "अल डेंटे" की स्थिति में। मक्खन के साथ नाली और मौसम।

2. मांस के टुकड़े फाइबर में विभाजित होते हैं और एक कड़ाही पैन या किसी अन्य गर्म गहरे कंटेनर में भेजे जाते हैं।

3. मशरूम को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। गंदगी से कुल्ला और साफ करें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें और मांस में तलना में जोड़ें।

4. लहसुन प्रेस पर लहसुन को छील और कुचल दें, फ्राइंग में जोड़ें।

5. एक सुगंधित सॉस बनाने के लिए, चिकन में शराब डालें और, लगातार सरगर्मी, 7 मिनट के लिए उबाल लें।

6. अब क्रीम की बारी है। सभी अवयवों के संयोजन के बाद, सॉस को एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। और समाप्त पास्ता के साथ संयोजन करें। मशरूम और चिकन के साथ पास्ता तैयार है।

नाजुक चिकन पास्ता

सामग्री:

• धूप में सुखाया चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;

• पास्ता - 350 ग्राम;

• अंडा - 1 पीसी ।;

• वसा क्रीम - 150 मिलीलीटर;

• 1/4 नींबू

• नमक और मसाले।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को समान टुकड़ों में पीसें और कम गर्मी पर उबाल लें। सभी सूखी सामग्री जोड़ें।

2. प्रोटीन से जर्दी को अलग करके अंडे को तोड़ दें। प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी। जर्दी के साथ क्रीम कोड़ा और चिकन में पैन में डालें। लगभग 15 मिनट के लिए उबाल।

3. पास्ता को 8 मिनट से ज्यादा न उबलने दें। पानी को सूखा दें, उन्हें सॉस में स्थानांतरित करें। पकने तक 5 मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करने से पहले ताजा नींबू के रस के साथ छिड़के।

सब्जियों और चिकन के साथ पास्ता

सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;

• पास्ता के गोले या पंख - 300 ग्राम;

• लहसुन - 5 दांत ।;

• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;

• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;

• बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;

• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;

• चिकन स्टॉक - 1 एल;

• नींबू - 1 पीसी ।;

• दूध - 100 मिलीलीटर;

• साग - 1 गुच्छा;

• मसाला और नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कुल्ला और चिकन को क्यूब्स में काट लें।

2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर काट लें। प्याज को छील लें और चाकू से काट लें।

3. बीज और डंठल से मिर्च और पतली स्ट्रिप्स में कटौती।

4. एक पैन में चिकन के साथ सब्जियां भूनें और उनमें दूध डालें। सीजन के लिए।

5. 10 मिनट के लिए नमकीन शोरबा में उन्हें उबालकर पास्ता पकाना। तरल नाली, पास्ता को मलाईदार सॉस के साथ मिलाएं। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालो।

6. साग को धो लें और बारीक काट लें, पास्ता में जोड़ें।

एक पनीर कोट के नीचे चिकन के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता - 450 ग्राम;

• बड़े चिकन पैर - 450 ग्राम;

• घंटी मिर्च (विभिन्न रंग) - 2 पीसी ।;

• वसा क्रीम - 180 मिलीलीटर;

• लहसुन - 5 दांत ।;

• बड़े प्याज - 1 पीसी ।;

• किसी भी कोमलता का पनीर - 300 ग्राम;

• मसाला - जड़ी बूटी और काली मिर्च, नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्रीम गरम करें और सीज़निंग के साथ मिलाएं।

2. पील और सभी सब्जियों को उचित आकार में काट लें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

4. पास्ता को उबलते पानी में उबालें और एक कोलंडर के माध्यम से पानी को सूखा दें।

5. कुल्ला और चिकन को हड्डी से अलग करें, यहां तक ​​कि क्यूब्स में काट लें, मध्यम गर्मी पर सब्जियों के साथ भूनें। 15 मिनट के बाद गर्म क्रीम जोड़ें और लगभग 6 मिनट के लिए अंधेरा करें।

6. सेवा करते समय, चटनी के साथ पास्ता डालें और पनीर के साथ छिड़क दें। पनीर को एक कटोरे में पिघलाने के लिए, सभी अवयवों को बहुत गर्म होना चाहिए।

7. आप हरियाली की शाखाओं से सजा सकते हैं।

चिकन बोलोग्नीज़

टमाटर पेस्ट में चिकन स्टू के साथ स्पेगेटी की सेवा करने के लिए एक असामान्य, लेकिन बहुत सरल और स्वादिष्ट तरीका है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;

• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;

• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;

• मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;

• मक्खन मलाई है। - 30 ग्राम;

• टमाटर। पेस्ट - 60 मिलीलीटर;

• नमक और काली मिर्च;

• पनीर - 100 ग्राम;

• मकारोनी - 400 ग्राम;

• तेल बढ़ता है। - 20 मिली।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पास्ता के तहत उबलते पानी डालें। नमक के साथ उबलते पानी में नूडल्स डालो और पैकेज पर सिफारिशों के अनुसार पकाना। मक्खन के साथ नाली और मिश्रण।

2. पास्ता को पकाते समय, प्याज को भूसी से छील लें, गाजर को कुल्ला और जितना संभव हो उतना छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. एक मांस की चक्की में चिकन कुल्ला और काट लें।

4. गर्म वनस्पति तेल में प्याज और गाजर जोड़ें, 3 मिनट के तीव्र फ्राइंग के बाद नमक के साथ चिकन कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। लगातार हस्तक्षेप करते हैं।

5. मांस शोरबा को पहले से गरम करें (यदि यह नहीं है, तो आप चिकन शोरबा को पानी में पतला कर सकते हैं)। टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और प्याज, गाजर और चिकन के फ्राइंग में जोड़ें।

6. सॉस के गाढ़ा होने तक ढक्कन के बिना एक फ्राइंग पैन में गरम करें। स्वाद और मसाले जोड़ें।

7. एक प्लेट में सेवा करने के लिए, पास्ता के एक हिस्से को डालें, बीच में बोलोग्नी सॉस डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पास्ता ने फलेट और मशरूम के साथ चिकन के साथ दम किया

पास्ता के बिना त्वरित कोड़ा। Readiness - सिर्फ 20-25 मिनट में।

सामग्री:

• हड्डी के बिना शव के किसी भी हिस्से से चिकन मांस - 500 ग्राम;

• सीप मशरूम या शैम्पेनोन - 350 ग्राम;

• छोटे पास्ता (सींग, धनुष, गोले, आदि) - 300 ग्राम;

• वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;

• शोरबा या पानी - 200 ग्राम;

• नमक और काला काली मिर्च;

• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;

• तेल बढ़ता है - 50 मिलीलीटर;

• साग - 50 ग्राम;

• लहसुन - 5 दांत।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ घने तल और उच्च किनारों के साथ एक बड़ा फ्राइंग पैन डालें।

2. पील और प्याज और मशरूम काट लें, एक पैन में डालें। चल रहे पानी के नीचे चिकन को कुल्ला और यहां तक ​​कि टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को तलने के लिए भेजें।

3. स्टू सभी 3 मिनट से अधिक नहीं है, लेकिन मांस सफेद होना चाहिए। आप आग बढ़ा सकते हैं।

4. पैन में क्रीम और पानी, नमक और मसाले डालें। और एक और 3 मिनट बाहर रखें। आप कच्चे पास्ता जोड़ सकते हैं और तापमान को कम कर सकते हैं, लगभग 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे डिश को उबाल लें, सॉस को हर मिनट हिलाएं।

5. लहसुन को छीलें और काटें, साग को काटें और काटें। पकाने से एक मिनट पहले चिकन के साथ स्टू पास्ता डालो, हलचल और बंद करें।